Reseptissä annetuista ainesosista saadaan noin 30 saksanpähkinän kokoista lihapullia.
Lihapullat, joissa on parsakaalia, ovat maukkaita, paljon vähemmän kaloreita kuin perinteiset, ja kastike näyttää kosmiselta ja kutsuvalta erityisesti lapsille.
Ainekset:
- ½ kg jauhelihaa,
- 1 parsakaali
- 1-2 munaa,
- suolaa, pippuria, paprikaa ja tuoreita yrttejä maun mukaan,
- ½ l lientä
Valmistusmenetelmä:
Jaa parsakaali kukintoihin ja keitä paloitellut parsakaalivarret liemessä keskipitkän pehmeiksi. Valuta parsakaali liemestä ja jaa se kahteen osaan. Murskaa puolet kukista, yhdistä jauhelihan, kananmunan, hienonnetun oreganon tai timjamin ja mausteiden kanssa. Vaivaa taikina ja jos se on liian löysää, voit lisätä siihen korppujauhoja. Muotoile pieniä saksanpähkinän kokoisia lihapullia ja laita ne varovasti kiehuvaan liemeen. Riittää, kun keität tällaisia pieniä lihapullia 8-10 minuuttia. Ota ne sitten liemestä, jäähdytä liemi hieman ja sekoita se parsakaalin toisen puoliskon kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, laita lihapullat vihreään kastikkeeseen ja kuumenna uudelleen.