Myöhäinen syksy ja talvi ovat vaikeita aikoja ruumiillemme. Sitten kannattaa hakea hedelmiä ja vihanneksia, jotka antavat meille energiaa ja vahvistavat vastustuskykyämme. Neuvomme, mitkä ovat erityisen hyödyllisiä.
Kesän lopussa myös hedelmien ja vihannesten runsauden aika päättyy, minkä vuoksi ruokavaliosta alkaa puuttua terveydelle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tunnemme olomme väsyneeksi, heikoksi ja ärtyneeksi yhä enemmän, ja immuunijärjestelmämme ei kykene selviytymään infektioista. Joten jos haluamme välttää ongelmia ja selviytyä syksy-talvikaudesta hyvässä kunnossa, meidän tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokalistaamme mahdollisimman paljon vihanneksia ja hedelmiä, kuten omenoita, punajuuria, porkkanaa tai kaalia, jotka ovat saatavilla tähän aikaan vuodesta .
Luonnolliset antibiootit
Keittiön ei pitäisi olla täydellinen ilman tuotteita, jotka tarjoavat meille päivittäisen energia -annoksen ja auttavat torjumaan infektioita. Niistä yksi ensimmäisistä paikoista on valkosipuli ja sipuli, eli erinomainen aineiden lähde, jolla on bakterisidisiä, sienilääkkeitä, viruslääkkeitä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia (lähinnä allisiini ja fytonisidit eli luonnolliset antibiootit). Molemmat vihannekset korvaavat onnistuneesti synteettisiä antibiootteja, auttavat meitä torjumaan vilustumista ja flunssaa, vahvistavat myös kehoamme ja suojaavat sitä tulevilta infektioilta.
Vain ihmiset, jotka kärsivät ruoka -aineallergioista tai ruoansulatuskanavan sairauksista, eivät voi hyötyä ainesosiensa eduista. Valitettavasti näillä arvokkailla vihanneksilla on melko erityinen maku ja haju, minkä vuoksi kaikki eivät ole niiden harrastajia. Kuitenkin, jos ne on valmistettu oikein, ne paitsi menettävät epämiellyttävän tuoksunsa, mutta myös maistuvat.
Piparjuuri ja inkivääri
Toinen vihannes, jolla on samanlaiset ominaisuudet kuin sipulilla ja valkosipulilla, on aliarvioitu piparjuuri, joka sisältää myös luonnollisia antibiootteja (fytonisideja) sekä vitamiineja, kivennäisaineita, orgaanisia happoja ja eteerisiä öljyjä. Bakteereja tappavien ja antiviraalisten ominaisuuksien lisäksi sillä on myös ekspektoiva vaikutus, minkä vuoksi sen lihaa tai siitä valmistettua siirappia käytetään lievittämään ylähengitystieinfektioita.
Talvella ruoanlaitossa on hyödyllisempi myös eksoottisempi, mutta erittäin arvokas lääketieteellinen inkivääri, jonka tuore juuri ei ainoastaan tuhoa bakteereja, vaan myös lämmittää ja stimuloi verenkiertoa, jota arvostamme varmasti, kun aurinko loppuu, lämpöä ja energiaa. Kuorinnan jälkeen juuri voidaan raastaa ja käyttää erilaisten ruokien maustamiseen tai leikata viipaleiksi ja käyttää energialimonaadin valmistamiseen hunajalla ja sitruunalla. Inkivääri viipaleita voidaan myös lisätä teetä, koska ne ovat täydellinen korvike sitruuna.
Todelliset mehut, joissa on vitamiineja
Appelsiinit antavat meille myös suuren annoksen energiaa. Heistä valmistettu tuore mehu, johon on lisätty hunajaa, inkivääriä ja kanelia, on todellinen vitamiinipommi, joka antaa meille voimaa ja energiaa koko päiväksi. Kodin ruokakomeroissa on oltava myös hedelmämehuja, pääasiassa vadelmamehua ja seljanmarjan mehua. Molemmilla on antiviraalisia, antibakteerisia ja vahvistavia ominaisuuksia, joten niitä suositellaan vilustumiseen ja flunssaan. Vadelma mehu on lämmittävä ja nukahtava aine, kun taas seljanmarjan mehu sisältää runsaasti arvokkaita antioksidantteja ja aineita, joilla on antiviraalisia, nukahtavia ja yskänlääkkeitä.
Kotitekoiset mehut ovat tietysti parhaita, koska iskulauseen "vadelma" alla myydyt sisältävät usein alle 1% vadelmamehua! Siksi kannattaa aina lukea etiketissä annettu koostumus.
Luonnollisesti - C -vitamiini.
Syksyllä ja talvella meidän ei pidä myöskään unohtaa vihanneksia, joita voimme kerätä puutarhasta ensimmäiseen voimakkaaseen pakkaseen asti ja joskus jopa kevääseen asti. Näitä ovat pääasiassa ruusukaalit, karitsasalaatti ja lehtikaali. Jokainen niistä on vitamiinien ja kivennäisaineiden aarre, jota voimme käyttää ilman rajoituksia.
Talvella pöydässämme tulisi olla myös arvokasta ja arvokasta persiljaa, joka sisältää paljon C -vitamiinia ja useita muita ravintoaineita. Vaikka persilja ei ole niin vastustuskykyinen alhaisille lämpötiloille kuin lehtikaali tai ruusukaali, mutta se on kaadettu hiekkaan ja sijoitettu tunneliin tai valoisalle ja viileälle verannalle, se voi tarjota meille tuoretta persiljaa koko talven. Hapankaali on yhtä arvokas kuin persilja, joka on C -vitamiinin, B -vitamiinien, kuidun ja kivennäisaineiden lähde.
Vihannesten ja hedelmien lisäksi meidän pitäisi talvella tavoittaa myös siemenet (kurpitsan ja auringonkukansiemenet) ja pähkinät (esim. Saksanpähkinät), jotka ovat ihanteellinen, terveellinen välipala, joka sisältää paljon kuitua ja mineraaleja.