Ainekset:
- 3 kg omenoita,
- koko sitruunamehu,
- neilikka, kaneli,
- 1 kuppi vettä.
Valmistusmenetelmä:
Pese omenat ja leikkaa ne neljään osaan, poista siemenpesät
ja mahdollisesti leikataan pienemmiksi paloiksi, mutta ei välttämättä. Laita kuoritut melko litteään kattilaan, kaada lasillinen vettä sitruunan pohjalle ja keitä 5-10 minuuttia lisäämällä neilikkaa ja kanelia, kunnes omenat alkavat hajota. Sitten jätämme ne avoimeen kattilaan hetkeksi, jotta vesi haihtuu edelleen omenoiden jäähtyessä. Sekoita sitten kokonaisuus tehosekoittimilla ja kiehauta uudelleen koko ajan sekoittaen. Laita kuuma mousse paahdettuihin purkkeihin ja sulje ne välittömästi. Pastöroimme 15-20 minuuttia.