Zrazy on melko työläs, mutta erittäin maukas ruoka, haudutettu viinillä ja rosmariinioksella, se on erittäin aromaattinen ja mehukas.
Ainekset:
- kiloa nuorta naudanlihaa,
- sipuli,
- pippuri,
- 10-20 grammaa savustettua pekonia,
- muutama oksa rosmariinia, pippuria, suolaa, paprikaa,
- 2 rkl öljyä,
- lasillinen kuivaa punaviiniä.
Menetelmä naudanlihan rulladeiden valmistamiseksi rosmariinilla
Pekonia, sipulia ja pippuria, leikataan suikaleiksi. Leikkaa pesty ja kuivattu liha viipaleiksi viljan poikki, murskaa se kevyesti ja ripottele päälle suolaa, pippuria ja paprikaa. Laita jokaisen lihaviipaleen keskelle pekoninauha ja sen päälle pala paprikaa, sipulia, oksa rosmariinia ja rullaa se tiukalle rullalle. Kiinnitä varmasti hammastikulla. Kuumenna öljy paistinpannulla, paista rullia joka puolelta kullanruskeiksi, lisää viini ja hieman vettä, lisää rosmariiniokset ja hauduta peitettynä, kunnes liha on pehmeää. Mausta lopuksi kastike maun mukaan suolalla ja pippurilla ja tarjoile uuniperunoiden tai nyyttien kanssa.