Ainekset:
- ½ kg pinaattia,
- 10 grammaa sinihomejuustoa ("taivaansininen"),
- 1 punasipuli tai purjo,
- lasillinen kermaa,
- 1-3 rkl voita
- 1-3 ruokalusikallista öljyä,
- suolaa, pippuria, valkosipulia maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Paista kuumassa paistinpannussa punasipulia tai purjoa voissa
ja hienonnettu valkosipuli. Lisää 2-3 minuutin kuluttua pesty ja karkeasti pilkottu pinaatti (se voidaan pakastaa), hauduta 2–5 minuuttia ja yhdistä se sitten kerman ja murskatun sinihomejuuston kanssa. Sekoita kaikki kunnes juusto on sulanut, mausta suolalla ja juuri jauhetulla pippurilla.
Keitä pasta (spagetti tai nauhat) kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä, valuta pasta, kun se on al dente, ja yhdistä se pannulla pinaatti- ja juustoseokseen. Tarjoamme sen kuumana erillisenä illallisruokana.