Ainekset:
- 1 kg porsaan kylkiluita,
- 1 kuppi lientä,
- Marinoida,
- 2 rkl öljyä tai oliiviöljyä, paprikaa, cayennepippuria, lasia. karpalovaahto, 3 rkl porttia, 1-2 neilikkaa, muskottipähkinä
Valmistusmenetelmä:
Valmista marinadi karpaloista, oliiviöljystä ja mausteista. Harjaa pestyt ja jaetut kylkiluut marinadilla ja jätä siihen yön yli. Poista seuraavana päivänä marinadi kylkiluista ja aseta se sivuun, älä pese! Suolaa kevyesti ja paista öljyssä molemmin puolin. Kun ne ovat kultaisia, laita ne uuninkestävään vuokaan, peitä uudelleen marinadilla ja hauduta noin 30 minuuttia 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa. Paistamisen aikana kylkiluut voidaan kastella liemellä. Tarjoa lämpimänä perunoiden ja salaattien kanssa.