Karhunvatukat juustokermalla voidaan valmistaa yksittäisinä jälkiruokina tai yhtenä "kakuna".
Ainekset:
- lasi karhunvatukkaa,
- 4 pitkänomaista keksejä,
- ½ sitruunamehua
- 15 grammaa mascarponejuustoa,
- 3-4 ruokalusikallista tomusokeria,
- 1 muna,
- 2,5 grammaa mantelihiutaleita.
Menetelmä kerman valmistamiseksi:
Erota munankeltuainen proteiinista ja jauhaa se sokerilla tasaiseksi, sekoita sitten mascarpone -juuston kanssa. Vatkaa sillä välin valkuainen kovaksi vaahdoksi ja yhdistä se varovasti keltuaisen ja juustomassan kanssa. Ripottele keksien päälle sitruunamehua.
Nyt meidän tarvitsee vain laittaa jälkiruoka astioihin: laitamme sienikakut pohjaan, seuraava kerros on karhunvatukat, jotka kaadamme keltuaisella ja juustokermalla. Laita jälkiruoka jääkaappiin 1–2 tunniksi ja tarjoile kuivalla paistinpannulla paahdettujen mantelien päälle. Vaihtoehtona on käsitellä keksit "kakun" pohjana ja valmistaa yksi suurempi jälkiruoka samalla tavalla. Voidaan käyttää myös ilman keksejä.