Ainekset:
- 1,5 grammaa tuoretta hiivaa,
- ½ rkl sokeria,
- 1 ja ¾ lasillista lämmintä vettä,
- 2 tl suolaa
- 2 ja ½ lasia täysjyväjauhoja,
- 2 ja ½ lasillista vehnäjauhoa,
- 1 rkl öljyä,
- 1-2 ruokalusikallista rosmariinia,
- ½ dl auringonkukansiemeniä tai pellavansiemeniä.
Valmistusmenetelmä:
Levitä hiiva lämpimään veteen lisäämällä ruokalusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen jauhoja, laita sivuun lämpimään paikkaan ja odota, että hapatus kohoaa. Sekoita molemmat jauhotyypit suolaan ja öljyyn, lisää hiiva, rosmariini ja vaivaa vaalea taikina, lisää tarvittaessa lämmintä vettä. Laita taikina jauhotetulle pöydälle tai pöytälevylle ja vaivaa sitä, kunnes se muuttuu sileäksi ja joustavaksi, eli noin 10 minuutiksi, peitä taikina liinavaatteella ja aseta se puolitoista tuntia lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kaksinkertaistua tänä aikana. Vaivaa taikinaa uudelleen taikinan päällä 5-10 minuuttia ja muotoile siitä leipä, laita se leivinpeltiin tai kakkuvuokaan, voitele se öljyllä, ripottele jyviä, joita voidaan myös lisätä taikinaan, ja anna kohota uudelleen 20-30 minuuttia. Tämän jälkeen laita leipä esilämmitettyyn 220 ° C: seen ja paista 10 minuuttia, alenna lämpötilaa ja paista vielä 30 minuuttia. Ota paistettu leipä ulos ja jäähdytä se metalliverkolla.