Jalo Laurel (Laurus nobilis) tunnetaan yleisesti laurena, luultavasti tuntee kaikki, jotka ovat koskaan tehneet ruoanlaittoa. Tämä aromaattinen yrtti kuuluu laakeriperheeseen ja on kotoisin Välimereltä ja Aasiasta.
Laakerinlehtien käyttö
Laakerin ominainen maku löytyy monista ruuista, sekä puolalaisista että itämaisista. Lehdissä olevat yhdisteet auttavat ruoansulatusta ja rauhoittavat kaasua. Siksi kuivattuja laakerinlehtiä (laakerinlehtiä) käytetään pääasiassa kaali -aterioiden (esim. Muhennos ja kaalikeitto), hirvenlihan, patojen, joidenkin keittojen (esim. Hapan ruiskeitto, suola) ja etikka -marinadien (esim. Sienet tai kurkku) maustamiseen. Niitä käytetään myös monien paistettujen tai keitettyjen lihojen (esim. Sianliha) ja lihahyytelöiden maustamiseen.
Lisäksi laakerinlehdillä on joitakin mätänemistä ja bakteereja tappavia ominaisuuksia, joten kannattaa lisätä ne marinadiin, jossa se murskaa lihan. Ilmatiiviissä astioissa säilytetyt kuivatut lehdet pysyvät tuoreina pitkään, ja niiden aromi vapautuu ruoanlaiton tai leipomisen aikana.
Muista, että laakerin tuoksu on melko voimakas, joten on parempi käyttää tätä maustetta kohtuudella. Lehtiä ei kuitenkaan syödä, ja kun ne antavat kaiken aromin astialle, voit heittää ne turvallisesti pois. Lehdillä on toinen mielenkiintoinen ominaisuus, koska ne pelottavat ruoan tuholaisia. Siksi laitetaan ne kaappeihin, joissa säilytämme ruokaa.
Ilman kuivattuja laakerinlehtiä on vaikea kuvitella monia perinteisen puolalaisen keittiön ruokia.
Laurel - ei vain kuivattuja lehtiä
Yleensä laakerinlehdet liittyvät kuivattuun yrttiin, mutta voimme kasvattaa niitä onnistuneesti itse ja pystyä vertaamaan kuivatun ja tuoreen kasvin makuja. Niin kauan kuin tarjoamme laakereille asianmukaiset olosuhteet, niiden ei pitäisi aiheuttaa meille paljon ongelmia. Laakereiden pääkoriste on niiden elliptiset, terävät, nahkaiset, kiiltävät lehdet, joissa on voimakas vihreä väri.
Tiesitkö, että voit saada erittäin terveellisiä goji -marjoja omasta puutarhasta? Opi kasvattamaan wolfberrya, joka tarjoaa niitä
Ruukkukasvatuksessa kasvi kukkii erittäin harvoin, ja kukat ovat huomaamattomia eivätkä tuota siemeniä. Näin on muun muassa siksi, että laakerit ovat kaksikielisiä, joten pölytykseen tarvitaan toinen näyte, joka antaa eri sukupuolen kukkia kuin meidän kasvattamamme. Luonnossa se on melko pensas tai pieni puu ja kasvaa jopa 8-10 m korkeaksi, mutta yleensä säiliöissä se saavuttaa 1,5-2 m. Voimme kuitenkin karsia sen onnistuneesti aiheuttaen haarautumisen ja kasvun rajoittamisen.
Kuinka kasvattaa laakeria
Laakereille meidän on varattava erittäin valoisa ja lämmin viljelypaikka. Ne tulevat alueilta, joilla aurinkoa ja lämpöä on runsaasti kasvukauden aikana. He haluavat myös ripotella lehtiä säännöllisesti, vaikka ilman tätä hoitoa ne ovat myös hyviä. Jos meillä on aurinkoinen ja hiljainen parveke, he voivat viettää kesän siellä onnistuneesti, mutta syksyllä ne on siirrettävä huoneeseen.
Lyhytaikainen lämpötilan lasku noin 0 ° C: een ei ehkä vahingoita laakereita paljon, mutta ne eivät kestä tällaisia olosuhteita pitkään. Laakereiden tulee talvea valoisissa huoneissa, joiden lämpötila on noin 6-10 ° C (esim. Kirkkaat portaat). Sitten rajoitamme kastelun minimiin ja lopetamme kasvin lannoituksen. Keväällä nostamme lämpötilaa uudelleen, kastellaan useammin ja valmistellaan kasvi vähitellen parvekkeelle palaamista varten.
Laakerinlehdillä on voimakas vihreä väri ja ne ovat yhtä maukkaita ja aromaattisia kuin kuivatut.
Laurelinsiirto ja lisääntyminen
Siirrämme laakerit 2-3 vuoden välein hedelmälliselle mutta hyvin valutetulle alustalle, joka perustuu lehtimaaseen, turpeeseen ja hiekkaan. Voimme toistaa laakereita käyttämällä siemeniä tai puolipuisia pistokkaita. Jos aiomme hankkia kasveja kylvämisestä, meidän on ensin ostettava siemeniä, koska ne eivät aseta niitä kotiin.
Siemenet menettävät elinkelpoisuutensa melko nopeasti, joten kylvä ne heti ostamisen jälkeen. Yksinkertaisempi, mutta vähemmän tehokas menetelmä on leviäminen pistokkaiden avulla. Ne otetaan keväällä ja juurtuvat kosteaan hiekkaan, peitetty rei'itetyllä kalvolla. Sinun on kuitenkin oltava kärsivällinen, koska niiden juurtuminen kestää kauan (jopa 3 kuukautta).
Ongelmia laakerin kasvatuksessa
Meidän ei kuitenkaan tarvitse huolehtia sairauksista ja tuholaisista, koska se on melko vastustuskykyinen kasvi. Viljelyvirheemme, kuten tulvat, riittämätön valon määrä tai liiallinen jäähdytys, voivat kuitenkin vahingoittaa sitä. Sitten se kärsii fysiologisista sairauksista, kuten lehtien putoamisesta tai juurimätästä. Heikentynyt kasvi voi hyökätä myös asteikolla.
Ruukkukasvissa laakerit kukkivat harvoin.