Tämä ruokalaji toimii sekä alkupalana juhlissa että hienona illallisena kahdelle. Sopii lasillisen kuivan valkoisen vermutin kanssa.
Tekee 2 annosta:
- valmis lehtitaikina levyinä,
- 1 turskafilee tai kala
- 1 parsakaali
- ½ lasillista kermaa,
- tuoreita yrttejä, esim. oregano, timjami, rosmariini,
- tl voita,
- suolaa, pippuria, valkosipulia maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Jaa kuorittu ja pesty parsakaali kukintoihin ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä voin kanssa pehmeäksi. Valuta sitten keitetty parsakaali siivilässä ja sekoita jäähtymisen jälkeen valkosipulin, kerman ja tuoreiden yrttien kanssa. Mausta sekoitettu massa suolalla ja pippurilla maun mukaan. Levitä parsakaalimassi levitetylle valmiille lehtitaikinalevylle ja aseta kala sen päälle. Pyörittele taikina rullalle, sulje se ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 25-30 minuutiksi.