Pihveillä voi olla mitä tahansa täytettä. Ne voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä välipalana tai puhtaiden keittojen, kuten borssin, lisäksi.
Ainekset taikinaan:
- 1 ja ½ kupillista jauhoja,
- 1/4 kuppi maitoa
- lusikka sokeria,
- kananmuna,
- 3 grammaa hiivaa,
- 2-3 ruokalusikallista öljyä,
- suola.
Tarkista valmistus: Piparkakku
täyte
- ½ kg hapankaalia,
- 30 grammaa jauhelihaa,
- sipuli,
- suolaa, pippuria, timjamia tai meiramia.
Valmistusmenetelmä:
Jauhaa hiiva lusikallisella sokerilla ja lusikalla jauhoja, levitä se lasilliseen lämmintä, mutta ei kuumaa maitoa ja aseta sivuun nousemaan. Lisää jauhot, muna ja öljy hapatukseen, vaivaa se homogeeniseksi massaksi ja anna sen nousta lämpimässä paikassa. Paista hienonnettu sipuli öljyssä. Sekoita jauheliha ja hienonnettu hapankaali jäähtyneen sipulin kanssa, sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi, mausta melko mausteisella suolalla, tuoreella pippurilla ja timjamilla. Jaa taikina ja massa osiin, pyöritä jokainen osa suorakulmioksi, laita täyte toiselle puolelle ja rullaa se rullalle, muistaen, että pihvien tulee olla pieniä. Aseta rullat uunipellille vapaa reuna alaspäin ja aseta sivuun kasvamaan. Paista uuni melko kuumana kullanruskeaksi.