Helppo valmistaa ja hieno ruokalaji samaan aikaan. Se on hyvä idea illalliselle, jolla haluamme ilahduttaa vieraitamme.
Tekee 4 annosta:
- 2 kananrintaa,
- 1 muna,
- 1 kuppi korppujauhoja,
- 1 rkl hienonnettuja manteleita
- Öljy,
- suola pippuri,
- 1 kg parsaa,
- 1 rkl voita
Valmistusmenetelmä:
Pese kananrinta ja jaa se pituussuunnassa pilkoiksi. Valmista paksu marinadi pippurista, makeasta paprikasta, currystä ja öljystä, hiero se lihan päälle ja jätä siihen vähintään 2–8 tunniksi. Valmista sillä välin parsa. Kuori ne (rakoveitsi on ihanteellinen tähän), leikkaa kovat osat pois ja pese ne. Sitten sitomme parsan puuvillalangalla
nippuina ja kypsennä 10 minuuttia seisoen korkeassa ja kapeassa kattilassa, parsanpäiden tulee olla hieman vedenpinnan yläpuolella, koska ne ovat pehmeitä. Suolaamme vettä
ja lisää siihen vähän voita. Kun parsa kiehuu, voit paistaa kananpalat.
Vatkaa litteässä astiassa muna, mausta se suolalla ja pippurilla. Kaada korppujauhot toiseen tasaiseen astiaan ja sekoita mantelihiutaleiden kanssa. Liota liha kananmunassa, päällystä se korppujauhoihin ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi 5 minuutin kuluttua. Joka puolelta. Kun kaikki leivonnaiset ovat valmiita, laitamme ne lautasille parsan viereen ja tarjoilemme niitä kuumana pöydälle vihreillä ja sitruunaviipaleilla koristeltuina. Parsan päälle voidaan laittaa kylmää voita.