Ainekset 20-26 lihapullalle:
- ½ kg vähärasvaista jauhelihaa
- ½ koulu riisi,
- sipuli,
- kananmuna,
- korppujauhoja,
- iso nippu persiljaa,
- porkkana,
- suolaa, pippuria, paprikaa maun mukaan,
- 2-3 ruokalusikallista öljyä,
- 2-3 ruokalusikallista jauhoja,
- ½ koulu kerma.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita keitetty ja jäähdytetty riisi jauhelihan, kananmunan, puolen nippun hienonnetun persiljan, sipulin ja porkkanan kanssa. Mausta kokonaisuus suolalla, pippurilla ja makealla paprikalla ja vaivaa sitten homogeeniseksi massaksi. Lisää tarvittaessa massaan hieman korppujauhoja. Muodostamme suuren saksanpähkinän kokoisia lihapullia. Kiehauta litteässä kattilassa tai kannellisessa paistinpannussa 1-1,5 litraa vettä ja kun se alkaa kiehua, laita lihapullat varovasti päälle ja keitä noin 10-15 minuuttia suolatussa vedessä. Ota kypsennetyt lihapullat vedestä. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää jauhot, paista se vaaleaksi rouxiksi ja yhdistä se voimakkaasti sekoittaen liemen kanssa, jossa lihapullat kiehuvat. Meidän pitäisi saada melko paksu, yhtenäinen kastike, johon laitamme toisen osan hienonnettua persiljaa ja kaada kerma. Mausta kastike maun mukaan suolalla ja vastajauhetulla pippurilla, lisää siihen lihapullat, kuumenna kiehuvaksi ja tarjoile kuuma ruokalaji pöydälle. Lihapullat maistuvat hyviltä herneiden ja porkkanoiden kanssa.