Nuoria voikukkalehtiä voidaan lisätä salaatteihin. Ne ovat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja ovat myös erittäin maukkaita. Ne voivat myös olla mielenkiintoinen lajike ruokavalioosi.
Ainekset:
- kuutio valkoista juustoa,
- kerma tai luonnonjogurtti,
- muutama retiisi,
- ½ nippu ruohosipulia,
- kourallinen nuoria voikukkalehtiä,
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Pese nuoret voikukkalehdet huolellisesti ja jätä ne sitten puoleksi tunniksi suolattuun veteen katkeruutensa menettämiseksi. Sekoita juustokuutio tänä aikana kerman tai kevyen jogurtin kanssa, kunnes saat halutun sakeuden. Lisää juustoon hienonnettu ruohosipuli ja hienonnettu retiisi. Siivilässä liotetut voikukkalehdet, revi pienemmiksi paloiksi käsissäsi ja lisää juustoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita ja tarjoile leivän kanssa.