Ainekset:
- ½ lasillista sokeria,
- ½ lasillista appelsiinimehua,
- 1 lasillinen vettä
- 5-6 neilikkaa,
- 3 kvittenihedelmää, kuorittuna ja kuutioituna.
ainekset taikinaan:
- ½ voin kuutiot,
- alle lasillinen sokeria,
- 1 paketti vaniljasokeria,
- 3 munaa,
- 1 ½ koulu jauhot,
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta,
- ½ lasillista smetanaa 18%,
- 1/4 dl appelsiinimehua ja appelsiinimaku
- 1 lasi paahdettuja ja hienonnettuja pistaasipähkinöitä.
Valmistusmenetelmä:
Sekoita sokeri, vesi, appelsiinimehu ja neilikka kattilassa ja keitä kvittenihedelmiä tässä marinadissa miedolla lämmöllä pehmeäksi, eli noin tunniksi. Ota pehmeät hedelmät pois suolavedestä ja anna jäähtyä.
Levitä tarjottimen pohjalle mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella puolet kvittenihedelmistä, sekoita loput. Sekoita voi sokerin ja appelsiinin maun kanssa tai raastetun appelsiininkuoren kanssa. Vaahdota voi, sokeri ja appelsiininkuori, lisää kokonaiset munat yksitellen. Valmistamme toisessa astiassa kuivat jauhot ja leivinjauhe. Sekoittamisen jälkeen lisää jauhot ja jauhe taikinaan pieninä erinä vuorotellen appelsiinimehun ja paksun kerman kanssa. Sekoita lopuksi taikina varovasti lusikalla sekoitetun kvitteni kanssa
ja paahdetut pistaasipähkinät. Kaada nestemäinen taikina leivinpeltiin, jolle leikkaus asetetaan
kvitteni kuutiossa. Paista sitä esilämmitetyssä 180 ºC: ssa noin 75 minuuttia. Kun olet ottanut kakun vuoasta, laita kakku ylösalaisin, koska sen pohja on kakun yläosa.