Koristekasvit ja syötävät kasvit. 15 lajia käytettäväksi keittiössä ja puutarhassa

Esittelemme kasveja, joita voidaan käyttää sekä syötävinä että koristeellisina.

Puutarhassa kasvatettujen koristekukkien joukossa on monia, joita voidaan käyttää ruokaan. Jotkut voivat olla melkein erillinen ruokalaji, toiset - lisuke tai mauste. Toisaalta on myös tyypillisesti käyttökasveina kasvatettuja kasveja, jotka näyttävät riittävän hyviltä, jotta voit käyttää niitä helposti koristekasveina. Tässä on 15 kasvia, jotka ovat sekä syötäviä että koristeellisia. Suurin osa niistä on myös helppo kasvattaa.

katso valokuvia

Mustilla siemenillä on kauniita kukkia ja myöhemmin hedelmiä. Niiden siemenet ovat maukkaita ja terveellisiä.

Tiettyjä tavallisia papuja kasvatetaan vihreinä papuina. Niiden palot voidaan syödä ruoanlaiton jälkeen ja ne näyttävät koristeellisilta.

Tuoksuva violetti on epätavallinen kevätlisä ruokalajeihin ja salaatteihin. Se voidaan myös kuivata.

Tämä koristekasvi aloitti uransa vihanneksena. Ja sitä käsitellään edelleen mm. Japanissa.

Lehtikaalia on helppo kasvattaa, se on maukasta, terveellistä ja näyttää hyvältä.

Artisokat ovat yksi kalleimmista ja hienoimmista vihanneksista. Ja samaan aikaan - kaunis kasvi.

On syytä tarkastella kasvatettua kopraa paitsi lisättynä marinoituja kurkkuja, mutta myös koristekasvina.

Saflori on koristekasvi, jossa on syötäviä terälehtiä.

Laventelin monista käyttötarkoituksista se on myös kulinaarinen - mausteena ja teen maustamiseen.

Marigold -terälehtiä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin ja juomiin.

Nasturtioita on helppo kasvattaa ja kaikkia kasvin osia voidaan käyttää syömiseen.

Paprikat voivat olla todellinen koriste terassille tai kukkapenkille.

Auringonkukat näyttävät kauniilta ja niiden siemeniä käytetään hyvin usein ruoanlaitossa ja välipalana. Se on myös ihanteellinen rehu monille linnuille.

Maa -artisokka ovat maa -artisokan mukulat. Ne ovat maukkaita ja terveellisiä.

Suosittelemme artikkeleita

Musta siemen

Musta siemen on "kolme yhdessä" - koristeellinen, syötävä kasvi ja yrtti. Musta kumina siemenistä tuottaa erittäin arvokasta öljyä, joka saa yhä enemmän suosiota. Alennuksessa tuskin kasvatamme öljyn tuottamiseen tarvittavaa määrää, mutta mustan kuminan siemeniä voidaan käyttää mausteena. Sillä on selkeä, hieman mausteinen maku. Se sopii täydellisesti esimerkiksi leivän, juuston, vihannesten ja lihan lisäykseen (mustakuminaa kutsutaan joskus mustaksi kuminaksi ja aivan kuten kuminaa).

Ja kukat itsessään ovat erittäin koristeellisia. Useimmiten niillä on sinisiä terälehtiä, mutta on myös valkoisia ja vaaleanpunaisia lajikkeita sekä täysiä. Kun mustat siemenet haalistuvat, se näyttää myös vaikuttavalta, koska se on koristeltu pallomaisilla hedelmillä, joissa on syötäviä siemeniä. Puutarhassa kylvämistä varten voit tavata useimmiten Damaskoksen ja espanjalaisen mustan kuminaa, harvemmin kylvää, mutta ne ovat kaikki syötäviä.

Riittää, kun kylvet mustat siemenet aurinkoiseen paikkaan (mieluiten hyvin valutettuun maahan) ja kastellaan niitä aika ajoin.

Pavut

Jos haluamme peittää aidan tai palan seinää melko nopeasti, voimme istuttaa kasvin, joka kiipeää, kukkii kauniisti ja koristetaan sitten värikkäillä palkoilla. Puhun papuista, varsinkin parsasarjoista. Niitä on paljon ja monet näyttävät erittäin mielenkiintoisilta. Jos haluamme käyttää sitä koristekasvina, valitse lajike, jossa on keltaisia tai violetteja paloja tai pilkullisia palkoja (kylväessä voimme myös sekoittaa kahden lajikkeen siemenet). Tällaiset värikkäät palot näyttävät todella koristeellisilta ja tietysti - voit syödä niitä.

Pavut voidaan kylvää toukokuun puolivälistä kesäkuun loppuun, jotta ne pysyvät tuoreina ja kauniina pitkään. Meidän on tarjottava sille aurinkoinen ja hiljainen paikka ja kasteltava se melko säännöllisesti. Kannattaa myös tarjota sille tukia (se alkaa kiivetä ajan mittaan verkko -aidan yli). Se voidaan myös istuttaa pylväistä valmistetuille itsenäisille rakenteille - tartu vain muutama maahan ja sido se yläreunaan. Tällaisen "teltan" pavut voivat helposti kasvaa jopa kukkapenkillä koristeena.

Violetit

Violetteja on monia lajeja - niihin kuuluu mm koristeelliset ja erittäin suositut puutarhan orvokit ja sarvipäiset orvokit ("pienikokoiset orvokit"). Niiden kukat ovat syötäviä, niitä voidaan käyttää salaattien lisäyksenä tai ruokien syötäväksi koristeena (niillä ei ole kovin selkeää makua). Tuoksuva violetti on kuitenkin herkullinen ja erittäin aromaattinen, joka kukkii varhain keväällä ja löytyy melko usein puutarhoista (kasvaa myös villinä).

Sekä orvokkien kukat että nuoret lehdet ovat syötäviä, ja niillä on erittäin miellyttävä, hieman pähkinäinen maku. Kukkia ja nuoria lehtiä voi syödä raakana - lisäämällä salaatteihin voit valmistaa myös kauniisti tuoksuvaa teetä. Kukista valmistetaan myös tuoksuvaa sokeria, jolla on ihana violetti väri. Ne voidaan myös kuivata myöhempää käyttöä varten.

Tuoksuva violetti (ja useat muut orvokit) ovat myös yrttejä. Älä liioittele tuoksuvien orvokkien kulutusta, koska suuret määrät voivat aiheuttaa pahoinvointia ja jopa oksentelua.

Violettien ja orvokkien kukkia voidaan käyttää salaattien lisänä. Se näyttää kauniilta ja maistuu hyvältä.

Hosta

Kasvi, jonka luultavasti tunnemme varjoisana kukkapenkkikoristeena, tulee Aasiasta, missä sitä kasvatetaan vihanneksena. Se on erityisen suosittu Japanissa. Funkianlehtiä voi syödä raakana tai keitetysti - kuten nuoria kaaleja. Nuoret lehdet ovat herkullisimpia, leikattuja ennen tai pian sen jälkeen, kun ne ovat täysin kehittyneet.

Puolassa hostoja kasvatetaan pääasiassa koristekasveina - niillä on erilaisia koristetyyppejä, joissa on upeasti värjätyt lehdet. Ne voivat vaihdella maultaan, mutta ovat syötäviä. Emme kuitenkaan saa antaa niitä kissoille, koirille ja hevosille, koska ne ovat haitallisia heille.

Näitä kasveja kasvatetaan ensisijaisesti kauniiden lehtien takia, vaikka niillä on myös kauniita kukkia, joista osa on tuoksuvia. Hostaa ei ole vaikea kasvattaa - se kasvaa parhaiten varjostetuissa paikoissa. Ainoa ongelma voi olla tarve suojautua etanoilta, jotka ovat heidän suuria amatöörejään.

Lehtikaali

Tästä vihanneksesta on tullut viime aikoina varsin muodikasta. On syytä arvostaa sen makua ja ravintoarvoja, mutta myös alkuperäistä ja koristeellista ulkonäköä. Tummanvihreät lehdet, joissa on taitetut reunat ja muistuttavat voimakkaasti rypistynyttä röyhelöä, voivat olla minkä tahansa kukkapenkin koristelu. Ja on myös lajikkeita lehtikaalia, jossa on violetti-claret-lehtiä. Lisäksi ne eivät katoa talvella, ja ensimmäisten pakkasten jälkeen niistä tulee vielä maukkaampia.

Lehtikaalia ei ole vaikea kasvattaa. On kätevintä ostaa sen taimet (noin kesäkuussa). Se kasvaa melkein missä tahansa maaperässä, ellei se ole ehdottomasti hapan tai hiekkainen. Se on parasta istuttaa auringossa ja kastella ajoittain (varsinkin nuorena).

Kaalin violetit lehdet kukkien seurassa näyttävät erittäin vaikuttavilta. Tämä on todella koristekasvi.

Tavallinen artisokka

Artisokat voivat olla hieno ruokalaji ja alkuperäinen puutarhakoriste. Toisin kuin useimmat tässä kuvatut kasvit, ne ovat melko vaativia, mutta niiden viljely Puolassa on myös onnistunut (ne tulevat Etelä -Euroopasta, joten niillä on erityinen auringon ja lämmön tarve).

Artisokat voivat liittyä suuriin ohdakkeisiin. Ne muodostavat melko suuria, pallomaisia kukkia, jotka näyttävät pohjalta asteikolta ja joiden yläpuolella on purppura. Artisokan kukinnot eivät ole vain mielenkiintoisia - ne ovat kasvin syötävä osa. Tarkemmin sanottuna - kukkapohja ja sitä ympäröivät lehdet. Niitä syödään, kuoritaan huolellisesti, keitetään, haudutetaan tai paistetaan. Ne soveltuvat myös peittaukseen.

Artisokat kasvatetaan keväällä valmistetuista taimista. Ne voidaan istuttaa puutarhaan vasta sen jälkeen, kun yöpakasten riski (toukokuun puolivälin jälkeen) on kulunut. He tarvitsevat lämpimän ja hiljaisen paikan ja hedelmällisen, hyvin valutetun maaperän, mieluiten hieman emäksistä tai neutraalia.

Puutarhafenkoli

Tilli on yksi suosituimmista maustekasveista. Nuoret versot ja lehdet ovat herkullisimpia, mutta kun tilli kasvaa ja kukkii - se näyttää todella omaperäiseltä, koska se on koristeltu leveillä ja avoimilla sateilla, ensin kukkaisilla ja sitten siemenillä. Ja voimme edelleen käyttää sitä, etenkin suolakurkkua ja suolakurkkua varten. Tällainen kasvatettu kopra voi myös monipuolistaa kukkapenkkejä. Tilliä voidaan kylvää koko kauden ajan, eikä sillä ole erityisvaatimuksia. Riittää, kun sille annetaan aurinkoinen paikka, suhteellisen löysä, läpäisevä ja hieman kostea maaperä.

Voit myös yrittää kasvattaa fenkolia, joka kukkii vieläkin upeammin, mutta on myös vaativampi viljellä.

Kukka- ja vihannespetin tilli näyttää erittäin koristeelliselta.

Saflori -saflori

Saflori on ensisijaisesti koristekasvi, mutta myös mauste sekä lääke- (öljy) ja väriaine. Saflori on varsin vaikuttava (kasvaa hieman yli metriin ja haarautuu), joten se tarvitsee paljon tilaa. Siinä on mielenkiintoisia kukkia, joissa on erittäin voimakkaat oranssit terälehdet. Juuri niitä käytetään mausteena, voidaan käyttää astioiden värjäämiseen keltaiseksi. Hyvin usein saflori -terälehdet korvaavat paljon kalliimman ja vaikeammin hankittavan sahramin (ts. Siemen krookuksen stigmat).

Saflorin kasvattaminen ei ole kovin vaikeaa, mutta koska se ei ole kylmäkestävä, sinun on oltava kärsivällinen äläkä kylvä sen siemeniä liian aikaisin. Se on varustettava aurinkoisella ja hiljaisella paikalla hedelmällisellä ja hyvin valutetulla maaperällä. Vaikka se sietää kuivuutta hyvin, se kukkii todella hyvin, jos sitä kastellaan.

Kapealehtinen laventeli

Laventeli on ollut yksi suosituimmista puutarhakasveista useiden vuosien ajan. Arvostamme sitä ulkonäöltään, tuoksultaan ja monilta arvokkailta ominaisuuksiltaan, mutta se liittyy pikemminkin kosmetiikkaan kuin ruoanlaittoon. On kuitenkin syytä muistaa, että laventeli on myös mauste. Se sopii hyvin lihan, mutta myös monien vihannesten kanssa. Sitä käytetään parhaiten yhdessä muiden Välimeren yrttien kanssa. Laventeli voi myös maustaa sokeria sekä teetä ja etikkaa. Esitelkäämme sitä kuitenkin maltillisesti, koska sillä on erottuva maku ja aromi.

Laventeli on melko helppo kasvattaa, mutta siinä on oltava hyvin valutettu maaperä ja mahdollisimman paljon auringonpaistetta. Toisaalta se tuskin tarvitsee kastelua ja on riittävän pakkasenkestävä.

Lääketieteellinen kehäkukka

Marigolds ovat suosittuja kukkia. Ne koristelivat maaseudun puutarhoja, nykyään ne ovat myös yhä suositumpia kaupunkialennuksissa. Ja aivan oikein, koska ne ovat kauniita ja erittäin hyödyllisiä kukkia. Kuten heidän nimensä osoittaa - niillä on parantavia ominaisuuksia, niitä käytetään usein myös kosmetiikassa. Mutta niitä voidaan käyttää myös keittiössä. Perinteiset kehäkukan terälehdet värjättiin voilla ja juustoilla, mikä antoi niille selvän keltaisen värin. Tällä tavalla voit käyttää myös kehäkukkaa ja nyt myös muihin elintarvikkeisiin ja astioihin (väriaine on terve beetakaroteeni). Marigold -terälehtiä voidaan myös lisätä salaatteihin (raakana) sekä keittoihin ja kastikkeisiin. Niillä on hieman mausteinen maku. Nuoret kehäkukan lehdet sopivat myös salaatteihin.

Riittää kylvää kehäkukkia huhtikuussa aurinkoisella paikalla. Sen jälkeen ne levittävät usein itse.

Nasturtiums

Nämä ovat muita kukkia, joita on ollut puutarhoissamme usein ja pitkään. Heillä on mukavat lehdet ja kauniit kukat kirkkaissa väreissä (keltaisen, oranssin, punaisen sävyt). Vaikka tunnemme nasturtiumit hyvin, emme aina tiedä, että ne ovat syötäviä, maukkaita ja terveellisiä. Lisäksi voimme käyttää kaikkia kasvien maanpäällisiä osia keittiössä - kukat ja lehdet sopivat täydellisesti erilaisiin salaatteihin ja jopa voileipiin. Niillä on kuitenkin melko erottuva ja mausteinen maku (muistuttaa piparjuurta ja pippuria), joten kannattaa syödä miedommilla makuilla. Nasturtium -hedelmät, jotka ovat marinoituja, ovat myös erittäin maukkaita. Ne muistuttavat kapriksia, ja kun ne on tehty hyvin, ne ovat jopa herkullisempia kuin he.

Nasturtiumit kuuluvat myös kasveihin, jotka "tarvitsee vain kylvää", ja jos ei sata pitkään aikaan, niitä voidaan myös kastella aika ajoin. He pitävät auringosta. Nasturtiums luo pitkiä versoja, jotka voivat ryömiä tai kiivetä, joten on hyvä tarjota niille tukia (ne voidaan kylvää aidan lähelle).

Sekä nasturtiumin kukilla että lehdillä on hieman mausteinen maku. Ne ovat myös hyviä ruoansulatukselle.

Pippuri

Paprikasta on monia lajikkeita. Kääpiöpienoislajikkeet, jotka ovat joskus tiheästi peitetty värikkäillä hedelmillä, näyttävät erityisen koristeellisilta. Lisäksi paprikaa on myyty koristekasvina jo pitkään. Vaikka ne ovat useimmiten ruukuissa, ne voidaan istuttaa maahan tai sijoittaa kattilaan terassilla koristeena.

Paprikat ovat melko vaativia - ne tarvitsevat paljon aurinkoa ja lämpöä (ne tulisi sijoittaa rauhalliseen paikkaan) sekä hedelmällistä ja kosteaa maaperää.

Ruusut

Syötävät ja koristekasvit ovat myös ruusuja. Yleisimmin käytetty kulinaarinen käyttö on ns. "Villiruusut" - koiranruusu ja ryppyinen ruusu (vaikka kaikki ovat syötäviä), jotka ovat erittäin runsaasti C -vitamiinia. Niistä voidaan valmistaa erilaisia valmisteita: hilloja, säilykkeitä, viinejä ja kuivattuja voidaan lisätä teetä. Näitä ruusuja voidaan kasvattaa myös koristeellisina, sitä enemmän ne ovat vaatimattomia ja ryppyisen ruusun kukat voimakkaasti ja tuoksuvat kauniisti. Voimme myös käyttää sen terälehtiä. Aivan kuten Damaskoksen terälehdet, ranskalaiset tai Centifolia -ruusut, joilla on myös ainutlaatuinen aromi. Ensinnäkin ruusun terälehtiä käytetään säilykkeiden valmistukseen, mutta niitä voidaan lisätä myös juomiin, erilaisiin leivonnaisiin, jälkiruokiin tai salaatteihin. Kun keräät ruusun terälehtiä, kannattaa poistaa valkoinen kärki (tai pikemminkin - korkki), koska se on katkera.

Ruusuilla on erilaiset vaatimukset lajin ja tyypin mukaan. He pitävät yleensä auringosta ja hedelmällisestä, hyvin valutetusta maaperästä, mieluiten hieman hapanta.

Ryppyisen ruusun ja koiranruusun hedelmissä on useita kertoja enemmän C -vitamiinia kuin sitruunoissa. Kukkien terälehdet sopivat myös ruokaan.

Tavallinen auringonkukka

Auringonkukat ovat melkein syötävän ja koristekasvin ydin samanaikaisesti. Ylelliset kukinnot, jotka ilmestyvät korkeille (jopa 2 m!) Varsille, koristavat jokaisen sängyn. Käytämme siemeniä välipalana tai lisäyksenä moniin ruokiin.

Auringonkukat, sis. saavuttamansa koon vuoksi ne ovat melko vaativia. Heillä on oltava aurinko (kannattaa tietää, että ne kääntävät kukkia auringon liikkeen mukaisesti). Mutta sinun on myös annettava heille erittäin hedelmällinen, humus ja hyvin valutettu maaperä sekä huolehdittava kastelusta. Kuivat (mutta myös tulvat) ne eivät kasva hyvin eivätkä anna kauniita kukkia. Auringonkukat ovat yksivuotisia, ne kylvetään suoraan maahan huhtikuun lopussa.Muista, että niiden on tapahduttava toistensa ympärillä, ja sinun on myös tarjottava tukia. Auringonkukkia koristavia lajikkeita on myös melko vähän, mutta ne eivät yleensä tuota siemeniä, joten jos haluat niitä, valitse "tavalliset" tavalliset auringonkukat.

Jerusalem artisokka

Maa -artisokka on vihannes, joka on saanut viime aikoina yhä enemmän suosiota, mutta sitä löydettiin Euroopassa (ja Puolassa) vuosisatoja sitten. Tämä maukas ja terveellinen vihannes on maanalaisia osia… maa -artisokasta, joka tavallisen auringonkukan tavoin tuotiin Amerikasta.

Maa -artisokka on pienempiä kukkia kuin tavallinen auringonkukka (se tuottaa enemmän niitä), mutta se voi olla yhtä pitkä. Se näyttää erittäin hyvältä alennuksissa, se sopii täydellisesti muun muassa puutarhaan hieman maalaismaiseen tyyliin. Mutta maa -artisokalla on myös haitta - se kasvaa kuin hullu. Ja se kasvaa takaisin jopa pienistä mukuloista, jotka ovat jääneet maahan. Siksi, jos haluamme istuttaa sen, meidän pitäisi kaivaa esteet, jotka rajoittavat sen kasvua.

Maa -artisokan mukulat ovat syötävä osa. Mielenkiintoista on, että ne voidaan kaivaa myös talvella, kunhan talvi ei ole kylmä. Ne voidaan syödä raakana, keitettyinä, paistettuna tai haudutettuna. Ne näyttävät vähän perunamaapähkinöiltä, mutta niissä on enemmän pähkinäinen-auringonkukka-jälkimaku.

Maa -artisokka tai maa -artisokka kukkii niin kauniisti.

Muista se!

Kun käytät koristekasveja ruokaan, on pidettävä mielessä muutama asia.
Ensinnäkin - meidän on oltava varmoja, että se on oikea kasvi. Lisäksi niiden viljelyyn ei saa käyttää kemikaaleja. Alusta alkaen meidän on kohdeltava niitä koko viljelyn ajan syötävinä kasveina. Kun ostat koristekasvien taimia, älä käytä niitä heti kulinaarisesti, koska ne olisi voitu käsitellä valmisteilla, joita ei ole tarkoitettu kulutukseen. Odota muutama viikko tai käytä itse kasvatettuja kasveja.