Ainekset:
- 1 selleri mukula,
- 1 purjo,
- ½ koulu saksanpähkinät,
- ½ koulu raastettua keltaista juustoa,
- ½ koulu kerma,
- 2 litraa lientä,
- 1-2 ruokalusikallista öljyä,
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää.
Valmistusmenetelmä:
Raasta kuorittu selleri raastimella ja pilko purjo hienoksi. Kuumenna öljy kattilassa ja paista vihannekset, hauduta ne pehmeiksi, lisää sitten hienonnetut pähkinät ja paista hetki sekoittaen. Kaada liemi sen päälle, mausta ja hauduta peitettynä vielä 10 minuuttia. Sekoita lopuksi keitto, yhdistä kermaan, kiehauta uudelleen ja tarjoile kuumana. Ripottele päälle juustoa ja tuoretta pippuria. Se maistuu parhaiten krutonkien kanssa.