Idujen kasvattaminen kotona vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta itujen antamaa makujen ja terveyden rikkautta ei voi yliarvioida. Neuvomme, kuinka kasvattaa ituja itse ja mitä kasveja valita itämistä varten.
Idut - ravinteiden ja maun aarre
Viime vuosina maassamme on ollut "terveellinen ruokavalio", ja voi vain toivoa, ettei se koskaan katoa. Kehomme kunto on jatkuvasti alttiina suuren määrän toksiinien imeytymiselle sekä ympäristöstä (esim. Savu, auton pakokaasut) että elintarvikkeista (esim. Kemialliset säilöntäaineet). Tämä suuntaus on erittäin hyvä uutinen.
Siksi kannattaa hyödyntää kaikki tilaisuudet rikastuttaa ateriamme terveellisillä, arvokkailla tuotteilla, joihin kuuluu varmasti myös kasvi -ituja. Nämä pienet kasvien siemenet ovat valtava aarre, joka sisältää monia arvokkaita ravintoaineita, joiden sulavuus kehossamme on yleensä erittäin korkea.
Idut ovat loistava lisä erilaisiin salaatteihin, salaatteihin, raejuustoon tai voileipiin (raaka muoto on terveellisin), vaikka niitä käytetään joskus myös paistetuissa ruuissa, esim. Kiinalaisessa keittiössä (mungopavut). Ne voidaan ostaa valmiina, pakattuina erityisiin lokeroihin, mutta itse kasvatetut ovat paljon arvokkaampia. Niiden saaminen ei ole vaikeaa, mutta vaatii jonkin aikaa ja vähän tietoa.
Valikoima siemeniä itujen kasvattamiseen
Aloitetaan ensin valitsemalla siemenet itujen valmistamiseksi. Emme voi ostaa niitä puutarhamarkkinoilta tai muista siemenliikkeistä, koska ne on tarkoitettu kylvämiseen, ne sisältävät usein kemikaaleja, esim. Siementen muodossa sairauksia tai tuholaisia vastaan. Niitä ei myöskään valita niin huolellisesti kuin kulutukseen tarkoitettuja.
Joten etsitään niitä erityisiä luomuviljelystä peräisin olevat siemenetvalmistettu juuri itämistä varten. Ne löytyvät helpoimmin terveysruokakaupoista, vaikka viime aikoina niitä on löydetty myös puutarhakeskuksista. Jotkut ruokakaupasta ostetut siemenet voidaan myös itää (esim. Auringonkukansiemenet tai soijapavut), kunhan niitä ei ole käsitelty millään tavalla (esim. Paahdettu tai siroteltu makeisilla). Tällainen yritys ei kuitenkaan aina tuota odotettuja tuloksia.
Lähes useimmat ravintokasvit (esim. Auringonkukka, soija, pavut, kurpitsa, vesikrassi, retiisi, linssit, parsakaali, sinimailanen) ja jopa viljat (esim. Ohra, parzenica) sopivat itämiseen edellyttäen, että ne ovat terveitä ja puhtaita (lähinnä kemiallisia) ).
Muista, että itävien siementen tulee olla orgaanisia - ilman kemikaaleja, joita käytetään perinteiseen kylvöön tarkoitettujen siementen käsittelyyn.
Kuinka kasvattaa ituja kotona - vaiheittaiset ohjeet
Idujen kasvattaminen kotona ei ole vaikeaa, mutta se vie jonkin aikaa ja huomiota.
Aloitamme sen liottamalla esivalmistetut siemenet etukäteen. Kaada ne purkkiin tai muuhun avoimeen astiaan (hapen jatkuva saatavuus on tärkeää), kaada haaleaa, keitettyä vettä (noin ¼ astian korkeuteen, jotta siemenet voivat turvota) ja aseta ne lämpimään, pimeään paikkaan noin päivän ajan (pienet siemenet hieman lyhyemmät - noin 7 tuntia).
Tämän ajan kuluttua huuhtele ne siivilällä tai sitoa sideharso purkin päälle ja tyhjennä vesi siemenistä. Laita se sitten takaisin astiaan ja jätä 4–6 päiväksi. Tänä aikana siemenet on huuhdeltava ja tyhjennettävä perusteellisesti ylimääräisestä vedestä jopa useita kertoja päivässä, jotta estetään sellaisten ei -toivottujen aineiden kertyminen, jotka voivat olla sienien (esim. Homeen) tai bakteerien kasvualusta. Samasta syystä on myös parempi sijoittaa ne hieman varjostettuun paikkaan kuin aurinkoiselle ikkunalaudalle.
Tämän ajanjakson jälkeen itut kannattaa huuhdella perusteellisesti kuorien ja siementen jäännöksistä, jotka eivät ole itäneet. Tätä varten aseta ne kulhoon, jossa on haaleaa vettä, ja tyhjennä sen pinnalle kertynyt lika.
Se on vähän helpompi itää pienet siemenet (krassi, retiisi tai pellava), koska vain lautaselle levitettyä kosteaa ligniiniä voidaan käyttää tähän tarkoitukseen. Tällaisen "alustan" ei kuitenkaan pitäisi antaa kuivua. Itämiseen voit käyttää myös erityisiä astioita, joita on saatavilla puutarhakeskuksissa ja terveysruokakaupoissa. Ne tarjoavat itäville siemenille ihanteelliset kosteus- ja happiolosuhteet ja helpottavat suuresti koko prosessia. Valmiit versot tulee käyttää välittömästi tai säilyttää jääkaapissa enintään muutaman päivän ajan.
Pienet siemenet voidaan itää kostealla ligniinillä.
Mitä lajeja kasvaa ituiksi
Itämiseen käytetään useimmiten seuraavia:
- vesikrassi - tarjoaa kuitua, kaliumia, vit. E, C, B ja kalsium;
- soijapavut tai muut palkokasvit (pavut, linssit) - runsaasti kuitua, vit. B, foolihappo, sinkki, magnesium, kalsium, kalium;
- sinimailanen - se on pääasiassa proteiinia ja rautaa, mutta myös vitamiineja (A, E ja ryhmä B). Iduilla on hieman pähkinäinen maku;
- parsakaali - ne sisältävät muun muassa syövänvastaisia flavonoideja ja aineita, jotka estävät Helicobacter pylori -bakteerien kasvua, sekä vitamiineja (A, B, C), kivennäisaineita (kalsium, magnesium, kalium, sinkki, fosfori, rauta), kuitu ja proteiini;
- retiisi - pääasiassa vitamiineja (A, B, C, E) ja kivennäisaineita (kalsium, magnesium, kalium, sinkki, fosfori, rikki, mangaani, kupari) sekä proteiini ja eteeriset öljyt;
- auringonkukat ja linssit - paljon vitamiineja (A, B, C, E, D, K) ja kivennäisaineita (kalsium, rauta, magnesium, kalium, sinkki, fosfori, rikki, mangaani, fluori, natrium, pii, seleeni) tyydyttymättömiä rasvahappoja, lesitiiniä ja proteiinia.
Luetellut ainesosat ovat vain osa itujen suuresta rikkaudesta, koska ne sisältävät monia muita arvokkaita aineita, joilla on myönteinen vaikutus kehomme kuntoon ja terveyteen.