Mehkäisistä paloista saadut härkäpavun siemenet, kypsennyksen jälkeen voidaan syödä kuorineen välipalana tai käyttää salaattien ja salaattien valmistukseen. Voit myös valmistaa härkäpavuista erilaisia illallisruokia, kuten muhennosruokia, pannuja, lecchoa, risottoa, muhennoksia, pannukakkuja tai kyljyksiä. Vihannes soveltuu myös peittaukseen ja valkaisun jälkeen myös pakastukseen.
Kuinka kasvattaa härkäpapuja puutarhassa?
Pavulle kannattaa etsiä paikka kotipuutarhasta, varsinkin kun sen kasvattaminen ei ole erityisen vaikeaa. Palkokasvien (perhonen) härkäpapujen perheeseen kuuluva se odottaa ennen kaikkea aurinkoista sijaintia ja hedelmällistä, kosteaa, melko raskasta maaperää, jonka pH on neutraali tai lievästi hapan.
Papu ei siedä kuivaa, kevyttä ja läpäisevää maaperää, koska se käyttää paljon vettä palkojen muodostumisen aikana. Se reagoi kuivuuteen kuihtumalla, istuttamalla pienempiä määriä kukkia ja kääpiöimällä palkoja. Siitä tulee myös herkempi tuholaisten (kirvojen ja hämähäkkipunkkien) hyökkäyksille.
Suosittelemme myös: Kuinka kasvattaa herneitä ja milloin kylvää? Vihreät ja sokeriherneet suoraan puutarhasta!
Pavut ja lannoitus
Pavut eivät kuitenkaan vaadi runsasta lannoitusta (etenkään typellä), koska sen juurille muodostuu kyhmybakteeripesäkkeitä, joilla on kyky sitoa ilmasta vapaata typpeä.Siksi se tarvitsee yleensä vain syyslannoituksen kompostilla, jota täydennetään pienillä annoksilla moniainelannoitteita.
Symbioosin kyhmybakteerien kanssa härkäpavut voivat olla myös erinomainen esisato muille vihanneksille (paitsi saman kasvitieteellisen perheen kasveille). Sadonkorjuun päätyttyä ja ennen seuraavan sadon aloittamista poista kuivuneet varret penkeistä, jolloin kasvin juuret jäävät maaperään, mikä parantaa maan hedelmällisyyttä ja rikastuttaa sitä arvokkaalla typellä.
Milloin ja miten härkäpapu kylvetään?
Pavut vaativat erittäin vähän lämpöä ja kestävät pakkasta -4º asti. Se itää ja kehittyy parhaiten noin 5-15 ºC lämpötilassa, joten sen siemenet tulee kylvää suoraan maahan aikaisin keväällä (maaliskuun lopussa - huhtikuun alussa), huhtikuun jälkipuoliskolla.
Lapeapavun hoito kasvukauden aikana ei ole vaikeaa ja koostuu pääasiassa sadon kitkemisestä ja kastelusta.
Miksi papuja kannattaa syödä?
Bob ei ole vain maukas, vaan myös erittäin arvokas. Sen koostumus sisältää suuria määriä foolihappoa ja proteiinia, vitamiineja (mukaan lukien vitamiinit A ja K), kivennäisaineita (kuten: kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, natriumia, rautaa), kuitua, hiilihydraatteja ja aminohappoja (mukaan lukien levodopa) .
Tästä syystä vihannesta suositellaan pääasiassa vitamiini- ja kivennäispuutosta kärsiville, anemiasta kärsiville ja raskaana oleville naisille (suositellaan korkean foolihappopitoisuuden vuoksi, mutta kannattaa muistaa, että suuret määrät voivat aiheuttaa ilmavaivat). Pavut tulisi sisällyttää myös Parkinsonin taudista kärsivien ruokavalioon, sillä ne sisältävät taudin kehittymistä estäviä ainesosia (mukaan lukien aminohappo levoda, joka on monien Parkinsonin tautilääkkeiden ainesosa).
Korkeasta glykeemisestä indeksistä huolimatta vihannesta voivat syödä myös ylipainoiset, sillä sen korkea lämpöarvo kompensoituu vähärasvaisella ja merkittävällä kuitumäärällä, minkä ansiosta ruoansulatusprosessit hidastuvat ja kylläisyyden tunne pysyy vatsassa pidempään.
Proteiinipitoiset leveät pavut voivat olla myös erinomainen osa sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien ruokavaliota, sillä niiden sisältämät ainesosat auttavat alentamaan huonon kolesterolin tasoa ja säätelemään verenpainetta.
Tarkista: Miten hääpapuja syödään ja mitä niille kannattaa tehdä? Suositellut reseptit
Pavut eivät sovi kaikille
Lukuisista eduistaan huolimatta härkäpavut eivät ole vihannes kaikille. Sen haittana on korkea glykeeminen indeksi, mikä tekee mahdottomaksi sisällyttää kasviksia diabetesta sairastavien ihmisten ruokavalioon. Pavut eivät myöskään sovellu ihmisille, jotka kamppailevat ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa, koska ne voivat aiheuttaa kaasua ja turvotusta.