Säilytä tai pakkaa inkivääriä
Inkivääri saavutti suosiota Puolassa vasta äskettäin, mutta sen kellertävät, vahvasti haarautuneet, kermaisen kuoren peittämät juuret ovat nyt saatavilla lähes jokaisessa suuressa ruokakaupassa. Olemme myös yhä halukkaampia kasvattamaan kasvia ruukussa, koska kuten käy ilmi, se ei ole ollenkaan niin vaikeaa.
Jos meillä on pala tervettä, kiinteää, tuoretta juurakkoa ja istutamme sen keväällä ei kovin syvään, mutta leveään ruukkuun, kehittyy pian ohuita vihreitä versoja nukkuvista silmistä.Jos annamme kasville oikeat olosuhteet, voimme muutaman kuukauden kuluttua korjata ensimmäiset, kypsät juurakot.
Kuitenkin riippumatta siitä kasvatetaanko ne itse vai ostetaanko kaupasta, meillä on niille varmasti hyvää käyttöä, sillä inkivääri on erinomainen mauste ja arvokas lääkekasvi.
Inkivääri keittiössä - miten sitä käytetään
Keittiössä sitä käytetään ensisijaisesti itämaisten ruokien (lähinnä kiinalaisten ja aasialaisten) lisäkkeenä, mutta myös tärkeänä maustesekoitusten komponenttina, lisättynä mm. piparkakkuille, siipikarjalle, pasteille, kastikkeille, paisteille sekä kasvis- ja kalaruokille (esim. Kamis-piparkakkumauste, currymauste). Inkiväärin mausteinen, makea-hapan, mausteinen, hieman polttava maku toimii loistavasti myös virkistävissä juomissa ja limonadeissa.
Kuoritut tuoreen juurakon viipaleet voivat myös korvata täydellisesti sitruunan, minkä vuoksi niitä lisätään yhä useammin teehen ja hillokseen.Joihinkin olutlajeihin sisältyy myös inkivääriä, mikä antaa niille ominaisen, hieman mausteisen maun ja aromin. Tuore inkivääri sopii mainiosti myös sokerointiin, ja kuivattu inkivääri toimii hyvin mausteena, joka rikastuttaa hillojen, hillojen, hyytelöiden, viinien, liköörien, simien ja liköörien makua.
Omalaisen maun vuoksi inkivääriä tulee käyttää keittiössä kohtuudella. Sopii hyvin useimpien eksoottisten mausteiden (esim. kaneli, neilikka, kurkuma, muskottipähkinä) kanssa, mutta EI käy hyvin aromaattisten yrttien (esim. oregano, basilika, timjami, salvia) kanssa.
Inkivääri ensiapulaukussa. Inkiväärin parantavat ominaisuudet
Inkivääri ei kuitenkaan ole vain erinomainen mauste, vaan myös korvaamaton lääkekasvi. Arvokkain on inkivääri, jonka tuoreet juurakot (kuivattu on vain aromaattinen mauste) sisältävät lukuisia kemiallisia yhdisteitä (mm. gingerolia, eteerisiä öljyjä, orgaanisia happoja, hartseja, hiilivetyjä: zingibereeniä, zingiberolia, limoneenia ja mineraaleja: kalkkia, rautaa, magnesiumia ja monet muut vaikuttavat aineet).
Niillä on muun muassa desinfioiva, lämmittävä, kipua lievittävä, yskänlääke, hikoilua ehkäisevä, sieniä ehkäisevä, bakteereja tappava, seborreaa ehkäisevä, antiviraalinen, karminoiva ja vahvistava vaikutus.
Sen käyttöä suositellaan pääasiassa ruoansulatushäiriöistä ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville (se tukee ruoansulatusta, ehkäisee ilmavaivat, pahoinvointia ja ummetusta, lievittää närästystä, parantaa suolen toimintaa) sekä ihmisille, jotka kamppailevat usein infektioiden ja vilustumisen kanssa ( tukee ruoansulatuskanavan immuunijärjestelmän toimintaa ja auttaa taistelemaan yskää ja ylähengitystieinfektioita vastaan).
Inkivääri auttaa myös alentamaan huonon kolesterolin tasoa, säätelee verenpainetta, parantaa verenkiertoelimistön toimintaa, lisää aineenvaihduntaa ja jopa lievittää eri alkuperää olevia kipuja (esim. migreeni, nivel, lihas). Inkiväärillä voit hoitaa myös joitain ihosairauksia, kuten hilsettä, aknea, psoriaasia, mykoosia tai tulehdusta.Inkivääriä käsitellään myös afrodisiaakina, ja se on osa joitakin teholääkkeitä.
Kenen ei pitäisi syödä inkivääriä
Inkiväärin juurakoita kurottaessa meidän on kuitenkin muistettava, että kaikki eivät voi käyttää niitä turvallisesti. Inkivääri nostaa testosteronitasoja ja on vuorovaikutuksessa hormonaalisten lääkkeiden kanssa, joten sitä EI tule käyttää raskaana oleville (ja imettäville) naisille tai hormonihoitoa saaville. Sitä ei myöskään pidä käyttää antikoagulantteja käyttävien.