Ainekset:
- 2-4 ruokagelatiinihiutaletta,
- ½ l tuoretta, rasvaista kermaa, mieluiten fondanttia,
- koulu sokeri,
- vaniljatikkuja,
- ½ kg tuoreita mansikoita.
Valmistusmenetelmä:
Gelatiinihiutaleet, laita ne kulhoon kylmällä vedellä, anna niiden olla 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, poista sitten ylimääräinen vesi niistä ja aseta sivuun. Pese mansikat ilman varret siivilässä, sekoita ja sekoita puoleen liivateesta ja hiukan sokeria. Kuumenna kerma kattilassa
johon on lisätty puolet sokeria ja vaniljaa. Emme kiehauta! Kuuma, mutta ei kiehuva kerma yhdistetään liotetun gelatiinin toisen puoliskon kanssa ja sekoitetaan voimakkaasti, kunnes se on täysin liuennut ja vanilja valuu huipulle. Kaada valmis liuos muotteihin ja kun se muuttuu hieman kylmemmäksi, täytä muotit mansikkamassalla ja laita se jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy, eli noin 30 minuutiksi. Kasta muotit jäähtyneen jälkiruoan kanssa hetkeksi kiehuvaan veteen, käännä ne sitten varovasti ylösalaisin ja ota ne lautasille, jotka on koristeltu viipaloiduilla mansikoilla ja sitruunamelissa- tai mintunlehdillä.