Tämä ruokalaji voi olla täysi lounasruoka sekä maukas illallinen.
Ainekset:
Bechamel -kastike
- 3 rkl voita tai voita
- 3 rkl jauhoja,
- 1 kuppi maitoa,
- 1 rkl sitruunamehua
ja
- ½ kg perunaa,
- 1 kukkakaali,
- 1 kuppi raastettua juustoa,
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
Jaa kukkakaali kukintoihin, keitä se makeutetussa ja suolatussa vedessä al denteksi, valuta vesi siivilälle. Keitämme viipaloidut perunat samalla tavalla.
Tänä aikana valmistamme béchamelin; Kuumenna voi tai öljy paistinpannulla, lisää jauhot ja paista voimakkaasti sekoittaen hetki, kunnes jauhot muuttuvat kultaisiksi. Kaada sitten maito varovasti koko ajan voimakkaasti sekoittaen, jotta ei muodostu paakkuja. Mausta kastike maun mukaan sokerilla, suolalla, sitruunamehulla ja juuri jauhetulla pippurilla. Béchamelin sakeuden tulisi olla paksu smetana, jotta se ei valuu pois vihanneksista. Voitele astia rasvalla ja laita pohjalle kerros perunoita ja päälle kukkakaali, jonka päälle kaadamme kastikkeen tasaisesti. Ripottele päälle raastettua juustoa ja tuoretta pippuria. Paista noin 30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tarjoilemme lämpimänä.