Ainekset:
- 1 keltuainen
- 1 lasi oliiviöljyä tai öljyä,
- ruokalusikallinen melko kuumaa sinappia,
- 1 rkl viinietikkaa tai puoli sitruunamehua,
- ½ kupillista tuoretta leipää,
- sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
On parasta, jos kaikki ainekset ovat huoneenlämmössä. Vatkaa keltuainen sinapin kanssa noin minuutin ajan, lisää sitten oliiviöljy tai öljy hitaasti, melkein tipoittain, lyömällä massaa koko ajan, kun massa alkaa sakeutua, voit kaataa öljyn nopeammin. Kun olet lisännyt kaiken öljyn ja saanut sakean majoneesin sakeuden, lisää hitaasti sokeria, suolaa, pippuria ja sitruunamehua ja lopuksi hienonnettu tai sekoitettu lovage. Yrttimajoneesia voidaan saada yhdistämällä muita yrttejä valmiiseen majoneesiin.