Useimmissa puutarhoissa on osasto, joka on erityisesti suunniteltu viljelyyn. Useimmiten se on kodikas vihannespuutarha, jolle istutamme suosikkivihanneksemme.
Ne maistuvat paljon paremmilta kuin kaupasta ostetut ja ovat usein paljon terveellisempiä, joten niitä kannattaa ehdottomasti kasvattaa.
Korjuupäivien erot
Jotta voisimme kuitenkin käyttää kaikkia vihannestemme ravintoarvoja parhaalla mahdollisella tavalla, ne on korjattava tietyn ajan kuluessa, joka määritetään tietylle lajille ja lajikkeelle (varhainen, varhainen, varhainen, myöhäinen). Oikea aika on erittäin tärkeä maun, aromin ja säilyvyysajan säilyttämiseksi. Koska ilmastomme on kuitenkin melko vaihteleva annettujen päivämäärien lisäksi, on myös tärkeää tarkkailla kasvien kasvua ja kehitystä sekä sääolosuhteita. Kun sää ei ole suotuisa viljelylle (liian kuuma, liian kylmä tai märkä), älä pidä kiinni ohjeista kovin yleisesti ja taivuta termi kasvin todelliseen kypsymisvaiheeseen. Joidenkin vihannesten maku ja toiminta -arvo liian pitkään maassa epäsuotuisissa sääolosuhteissa voivat heikentyä merkittävästi. Kukkakaalin ruusut ja kaalin päät räjähtävät ja ylikuumenevat liiallisessa kosteudessa ja korkeissa lämpötiloissa, kun retiisin juuret hierovat. Korjuuaikaa voidaan myös lykätä hieman, jos kemialliset suojatoimenpiteet olivat tarpeen viljelyn aikana. Tässä tapauksessa keräämme sadon vasta pakkauksessa ilmoitetun lisäajan päätyttyä.
Jotkut vihannekset kerätään kerran (esim. Juurikasvit, sipulit), toiset kerätään peräkkäin seuraavan hedelmän kypsyessä (esim. Tomaatit, kurkut). Ehdot koskevat pääasiassa ulkona kasvatettuja kasveja, koska ne ovat joustavampia peiton alla. Niitä voidaan myös siirtää hieman, riippuen siitä, onko vihannes kasvatettu taimista vai kylvetty suoraan maahan. Ryhmissä on myös eroja, koska esimerkiksi yksi varhainen lajike voi kypsyä useita päiviä aikaisemmin kuin toinen.
Sadonkorjuupäivät
Alla on sopivimmat sadonkorjuupäivät muutamille yleisimmin kasvatetuille vihanneksille.
| Tyyppi | Varhaiset lajikkeet | Keskikokoiset ja keskikokoiset lajikkeet | Myöhäiset lajikkeet | Huomautukset |
| Tomaatti | VII | VIII | IX- s. X | Ne voivat kypsyä sadonkorjuun jälkeen. Useita satoja hedelmien kypsyessä. Pitkän, sateisen sään tapauksessa ne halkeilevat nopeasti ja altistuvat sienitaudeille, joten on parempi kerätä ne mahdollisimman pian, jopa epätäydellisen kypsymisvaiheen aikana. |
| Pippuri | VII | VIII | IX | Seurakunta riippuu kohtalosta. Jos vihanneksia aiotaan varastoida, niiden ei pitäisi olla täysin värillisiä, vaan täysikasvuisia. Suoraan kulutukseen, kun se on täysin kypsä, mutta ei ylikypsä. |
| Peruna | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Vähitellen hän kasvaa. |
| Kurkku | VII | VIII | IX | Päivämäärät ovat melko mielivaltaisia, koska vihannekset korjataan paitsi kypsyessään myös kohteen mukaan. Nopein ja pienin kasvuvaihe korjataan säilyttämistä varten, kun taas isompi suoraan kulutukseen. Joskus ne jopa korjataan joka päivä, koska umpeen kasvanut hedelmä on vetistä ja siinä on suuria siemeniä. |
| Vihreät pavut (vihreät) | VII | VIII | IX | Useita satoja kypsymisen aikana. |
| Vihreät pavut (vilja) | IX - X | Se on kerättävä kuivina päivinä. | ||
| Härkäpapu | VI | VII | VIII | Kerran tai useamman sadonkorjuun säästä riippuen. |
| Voi salaattia | VI | VII-VIII | IX-X | Sadonkorjuu heti polttimon valmistuksen jälkeen, se helposti tyrmää kukintoverson. |
| Murskattu salaatti | VII | VIII | IX | Myös pään valmistuksen jälkeen. |
| Tilli | Kasveja kylvetään ja korjataan koko kasvukauden ajan kolmesta ensimmäiseen pakkaseen, kun taas kasvit on tarkoitettu kurkkujen maustamiseen, kun niille kehittyy kukinto. | |||
| Raparperi | k. IV | V | VI | Sadonkorjuu on suoritettava peräkkäin ja se on saatettava päätökseen heinäkuun alussa, koska petioleihin kertyy suuria määriä oksalaattia. |
| Ks. | VI-VII | VIII - IX | Loka -marraskuu tai seuraavan vuoden maaliskuun loppuun | Vain valittuja pakkasenkestäviä lajikkeita voidaan kasvattaa talvehtimista ja kevätkorjuuta varten. |
| Sipuli | VIII | IX | X | Kun ruohosipuli rikkoutuu, se on yleensä valmis sadolle. |
| Valkosipuli | VII | VIII | IX | Kuten sipulit, lehtien kuivuminen ja versojen rikkoutuminen ovat signaali sadonkorjuulle. |
| Valkoista ja punaista kaalia | Touko-VII | VIII-IX | k. X-XI | Korjaa, kun pää on riittävän luja. Jos ne jätetään maahan liian kauan, ne halkeavat. |
| Ruusukaalit | IX - X | X-XI | XI- s. XII, joskus jopa II | Jos talvi ei ole liian voimakas, sadonkorjuu on mahdollista kevääseen saakka. Pienellä kuorrutuksella on positiivinen vaikutus kerättyjen päiden makuun. |
| Kukkakaali | VI-VIII | IX-X | X - s. XI | On tärkeää, että viimeinen sato tapahtuu ennen pakkasia. Ruusut leikataan toistuvasti kypsyessään. Sadosta on huolehdittava erittäin huolellisesti, koska epäsuotuisat sääolosuhteet voivat nopeasti aiheuttaa kukinnan loppumisen tai ylikuumenemisen. Pään ilmestymisen jälkeen on suositeltavaa peittää ne, jotta ne eivät värjää. |
| Retiisi | V | VI | IX - X | Useita satoja, kun ne kypsyvät. |
| Porkkana | VI-VII | VIII-IX | IX - s. X | Syötävä säännöllisesti, korjattu sen kasvaessa. Kerran keräys säilytystä varten. |
| Selleri | VII-VIII | IX | X | Syötävä säännöllisesti, korjattu sen kasvaessa. Kerran keräys säilytystä varten. On tärkeää, että viimeinen sato tapahtuu ennen pakkasia. Kasvit herkkiä jopa 0 ° C: lle |
| Punajuuri | VII-VIII | IX | Herra X | On tärkeää, että viimeinen sadonkorjuu tapahtuu ennen pakkasia. Kasvit herkkiä jopa 0 ° C: lle |