Kenenkään ei tarvitse kehua jäätelöä, varsinkin kesällä, mutta kotitekoinen jäätelö on todella herkullista ja siihen kannattaa panostaa hieman työtä ja aikaa.
Ainekset:
- ripaus sahramia,
- ½ lasillista sokeria,
- 2 munaa,
- 1 raskas kerma.
Valmistusmenetelmä:
Keitä sahrami pienessä vedessä. Vatkaa 2 munankeltuaista sokerin kanssa sekoittimella vaahdoksi. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää sahramiliuos, sekoita huolellisesti lusikalla, lisää keltuaiset ja sokeri osittain ja sekoita tasaisesti. Laita se pakastimeen ja kun kerma alkaa kiteytyä sivuilta, sekoita se ja laita se takaisin pakastimeen. Toista tämä toimenpide vielä 2 kertaa. Vatkaa sitten jäljellä oleva munanvalkuainen, sekoita se varovasti jäätelön kanssa ja laita se pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt. Yhdessä proteiinivaahdon kanssa voit lisätä pähkinöitä, suklaahiukkasia tai muita herkkuja. Tämä jäätelö maistuu parhaalta liköörin tai munan kanssa.