Chia -siemenet ovat yksi suhteellisen uusista tuotteista, joilla on suuri ravintoarvo. Selitämme, mitä ne ovat, miten niitä käytetään ja miten niitä kasvatetaan omassa puutarhassa.
Chia tai espanjan salvia siemenet
Muoti terveellisille elämäntavoille on johtanut siihen, että myymälöissä on viime aikoina meille täysin vieraita elintarvikkeita. Näitä ovat äskettäin erittäin suositut chia -siemenet, joita löytyy jogurteista, maitojälkiruokista, leivästä, muropatukoista, myslistä, hedelmäjuomista tai puhtaassa muodossa kuivattuina jyvinä.
Huolimatta siitä, että ne ovat niin suosittuja, harvat tietävät, mitä he todella ovat ja mitä niiden ominaisuudet ovat, joten kannattaa tarkastella niitä tarkemmin. Chia-siemenet ovat pieniä pavunmuotoisia, pilkullisia siemeniä yhdestä salvialajista, jota kutsutaan Espanjan salvia. Kasvi ei ole suosittu kanssamme, koska sen siemenet tunnetaan paljon enemmän kuin hän itse, mutta sen kasvattaminen kannattaa kiinnostaa, koska tämän ansiosta meillä on mahdollisuus kerätä omia chia -siemeniä kotipuutarhastamme.
Kuinka kasvattaa espanjalaista salviaa Chia -siemenille
Espanjalainen salvia tulee Pohjois -ja Keski -Amerikan lämpimiltä alueilta, mutta koska se on yksivuotinen kasvi ja sillä on samanlaiset vaatimukset kuin lääketieteellisellä salvialla, voimme kasvattaa sitä menestyksekkäästi puutarhassa. Kasvi kasvaa noin 80 cm korkeaksi ja muodostaa suuria, vihreitä lehtiä ja pieniä sinisiä kukkia, jotka on koottu tiheisiin piikkisiin kukintoihin jäykän varren yläosassa.
Jos se kuitenkin kehittyy kunnolla, kukkii runsaasti ja tuottaa paljon siemeniä, sen tulisi olla lämmin, aurinkoinen paikka ja kohtalaisen kostea, hyvin valutettu maaperä. Se ei siedä varjoa ja liiallista kosteutta alustassa, mutta sietää leikkaamista erittäin hyvin, joten kannattaa karsia nuoria yksilöitä, joiden ansiosta ne haarautuvat kauniisti ja tuottavat enemmän kukkia ja siemeniä.
Miksi sinun pitäisi syödä chia -siemeniä
Ja kannattaako tuoda heidät ruokavalioosi? Varmasti kyllä, koska ne ovat erittäin terveitä ja arvokkaita. Ne sisältävät paljon omega-3-rasvahappoja (jopa enemmän kuin kalat) sekä monia muita arvokkaita ravintoaineita, kuten vitamiineja (mukaan lukien E-, A- ja B-vitamiinit), mineraaleja (kalsium, fosfori, magnesium, kalium, natrium, rautaa), flavonoideja, proteiineja ja kuituja.
Jopa mayat ja atsteekit arvostivat niiden ravintoarvoa ja pitivät espanjalaisen salvian siemeniä yhtenä arvokkaimmista elintarvikkeista ja lääkkeistä ja joskus myös maksuvälineenä. Heiltä kannattaa ottaa esimerkki, koska vaikka emme maksa tänään mitään chia -siemenillä, voimme silti hyötyä niistä paljon.
Kohtuullisesti kulutettuna chia -siemenet vahvistavat kehoamme ja auttavat käsittelemään monia terveysongelmia. Siementen sisältämät omega-3-hapot yhdessä useiden muiden niiden sisältämien aineiden kanssa estävät syöpää aiheuttavia prosesseja ja tukevat taistelua tiettyjä syöpätyyppejä (lähinnä rintasyöpää) vastaan.
Ne parantavat myös muistia ja keskittymiskykyä sekä aivojen työtä, minkä ansiosta ne auttavat torjumaan stressiä ja masennusta. Chia -siemenet vahvistavat myös näköä ja sydäntä, säätelevät verenpainetta ja alentavat huonon kolesterolin määrää. Niiden sisältämä kalsium vahvistaa hampaita ja luita, ja kuitu tukee ruoansulatusjärjestelmää ja ehkäisee ummetusta.
Chian siemenet, jotka tulvivat vedellä, saavat geelin tai hyytelön sakeuden - aivan kuten pellavansiemenet. Niitä voi myös syödä kuivana lisäkkeenä erilaisiin ruokiin.
Mitä pitää varoa, kun syö chia -siemeniä?
Valitettavasti chia -siemenet eivät kuitenkaan ole aivan täydellisiä. Suurista määristä kulutettuna niistä voi tulla meille vaarallisia, koska silloin ne alkavat edistää joidenkin syöpätyyppien (esim. Miesten eturauhassyöpä) kehittymistä. Niiden erityisominaisuus on turvotus kosteuden vaikutuksesta, mikä yhdessä suuren kuitupitoisuuden kanssa voi johtaa suolistosairauksiin ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivillä ihmisillä. 2-3 teelusikallista siemeniä päivässä on turvallinen määrä (enintään noin 15 g päivässä), suurempia määriä voi jo olla riskialtista.
Kuinka syödä Chia -siemeniä
Kuitenkin, jos käytämme chiaa kohtuudella, voimme käyttää niitä eri tavoin, koska niillä on neutraali maku ja ne sopivat hyvin monien ruokien kanssa. Veden tulvissa ne turpoavat lyhyen ajan kuluttua ja ottavat geelin tai hyytelön koostumuksen (samanlainen kuin pellavansiemenet), minkä ansiosta ne soveltuvat erilaisten cocktailien ja maitojuomien valmistukseen (ne näyttävät erittäin tehokkailta läpinäkyvissä astioissa) sekä alkuperäisiä jälkiruokia jogurtin ja hedelmien tai mousse -hedelmien kanssa. Ne sopivat myös erinomaisesti leivonnaisiin (leipä, sämpylät, kakut), salaatteihin, pannukakkuihin tai puuroon.
Vaikka chia -siemenet ovat terveellisiä, älä liioittele niitä. Suurin päivittäinen annos on noin 15 g (2-3 ruokalusikallista).