Yksinkertainen ja ravitseva riisiruoka, maukas ja aromaattinen. Se on mielenkiintoinen ehdokas illallisruokia varten, joka voidaan valmistaa 30 minuutissa.
Tekee 4 annosta:
- 1 kuppi riisiä
- 20 dkg rucolaa,
- 30 dkg kananrintaa,
- 1 purjo,
- ½ kuppi rusinoita,
- 2 värillistä paprikaa,
- 2/3 kuppia bianco vermuttia,
- lasillinen kasvislientä,
- oliiviöljyä tai öljyä,
- suolaa, currya, valkopippuria.
Valmistusmenetelmä:
Tarvitsemme melko suuren paistinpannun, jolla on paksu pohja ja kansi. Paista riisi öljyssä ja kun jyvät muuttuvat valkoisiksi, lisää siihen kuutioitu kananrinta, paista 2-3 minuuttia ja kaada siihen pieni määrä lientä, lisää yksi tai kaksi teelusikallista currya, valkopippuria, suolaa ja sekoita koko ajan. Lisää sitten viipaleiksi leikattu purjo, lisää värikkäitä paprikoita ja rusinoita, kuutioiksi melko pieniksi kuutioiksi. Sekoita koko ajan, jotta riisi ei tartu pohjaan. Kun riisi "juo" kastiketta, lisää liemi ja kun se loppuu - vermutti. Laita pannu tulelle ja jätä astia peitettynä 10 minuutiksi. Risotto on valmis, kun riisi on "juonut" kaiken liemen ja vermutin, jonka olemme kaataneet - sen pitäisi olla pehmeää ja löysää. Ennen risoton tarjoilua mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, voit lisätä currya. Lisää lopuksi pesty
ja valutettu rucola ja sekoita huolellisesti. Älä kokkaa rucolalla! Laita lautasille ja koristele värikkäillä paprikoilla ja rucolalla.