Ankka pihlajalla on erinomainen ruokalaji erinomaiselle illalliselle. Ja sen valmistaminen ei ole ollenkaan monimutkaista.
Ainekset:
- Ankka
- 50 grammaa sianrasvaa tai pekonia,
- 1 sipuli
- kirkastettua voita,
- suolaa, 2 laakerinlehteä, 4 neilikkaa, 6 pippuria, 6 maustepippuria, ripaus timjamia, ripaus inkivääriä,
- 3 rkl pihlajaa,
- ¾ lasillinen valkoviiniä.
Valmistusmenetelmä:
Jaa puhdistettu ankka osiin ja paista se kirkastetussa voissa sipulin ja pilkotun pekonin kanssa. Laita sitten ankka uuninkestävään vuokaan, kaada viini, suola, lisää loput mausteet ja laita se 180-200 ºC: seen esilämmitettyyn uuniin. Kaada kastike muutaman minuutin välein paistamisen aikana valmistetun ankan päälle, jotta liha ei kuivu. Lisää pihlaja 10 minuuttia ennen paistamisen päättymistä ja hauduta se yhdessä lihan kanssa kastikkeessa. Tarjoamme sitä kylmän pihlajakastikkeen kanssa mausteiselle lihalle.