Ainekset:
- 1 kg pinaattia,
- 4 munaa,
- 2 sipulia,
- 2-3 valkosipulinkynttä,
- paistamiseen voita,
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää, basilikaa,
- ripottele keltainen raastettu juusto
Valmistusmenetelmä:
Kun olet leikannut kovat varret, huuhtele pinaatinlehdet, valuta ne siivilälle ja pilko karkeasti. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista voissa kuumalla pannulla, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää pinaatti sipuliin ja paista 2-5 minuuttia, lisää hienonnettu basilika, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Voitele lämmönkestävät ramekinit voilla, täytä pinaatilla, tee pieni pesä jokaisen annoksen keskelle, työnnä koko muna siihen, ripottele kaikki raastetulla juustolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia, kunnes muna on kiinteää juustokuoren alla.