Chilipaprikalla on monia etuja. Ensinnäkin niitä käytetään ruoanlaitossa, mutta nämä kasvit näyttävät myös erittäin koristeevilta, varsinkin kun niihin sirottelee värikkäitä hedelmiä (kasvitieteellisesti paprikapalko on hedelmä). Ne voidaan istuttaa paitsi vihannespuutarhaan, myös koristeelliselle reunalle. Pienen kokonsa ansiosta chiliä voidaan kasvattaa myös parvekkeella tai vaikka ikkunalaudalla.
Katso galleria (13 kuvaa)Chilipippuria vai millaista?
Chillipaprikat ovat erilaisia paprikalajeja ja -lajikkeita. Niissä on terävä hedelmäinen maku. Suurin osa chilipippureista tulee yksivuotisesta pippurista (Capsicum annuum), mutta on myös lajikkeita, jotka on jalostettu mustikkapippurista (Capsicim baccatum), hedelmäpippurista (Capsicum frutescens) tai habaneropippurista (Capsicum chinense).
Katso: Mitä suosittuja vihanneksia ja hedelmiä tulee Amerikasta
Kaikki nämä lajit ovat peräisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, jossa paprikat kesytettiin, mutta monia lajikkeita on jo luotu ja levinnyt muualle maailmaan, esim. pepperoni Italiassa, piri piri pippuri Afrikassa tai Intiassa. , Bhutan ja Bangladesh, joissa kasvatettiin eräitä mausteisimmista lajikkeista, nimeltään Naga Jolokia (myös "Bhut Jolokia" ja "Ghost Pepper" ).
Chillipaprikan lajikkeet, muodot ja värit
Erittäin monimuotoisia paprikalajikkeita on jalostettu. Niistä löytyy pitkänomainen ja sileä jalapeño, jähmeämpi ja a altoileva habanero ja sen muunnelmat tai pitkänomainen pepperoni. Älkäämme kuitenkaan arvioiko lajia tai lajiketta pelkästään hedelmän ulkonäön perusteella, koska monet ovat samanlaisia. Ne myös risteytyvät helposti toistensa kanssa.
Toisa alta on lajikkeita, joilla on epätavallinen ja erottuva muoto, kuten yksi mustikkapippurilajikkeista nimeltä Bishop's Crown.
Pippuri nimeltä Peter Pepper on myös alkuperäisen muotoinen. Sen epävirallinen puolalainen nimi viittaa paprikan muotoon - se tunnetaan nimellä papryfiutki (sinun on kuitenkin tiedettävä, että kaikki palot eivät ota penikseen liittyvää muotoa).
Chillipaprikaa on saatavilla useissa eri väreissä. Monet heistä vaihtavat väriä kypsyessään - vihreästä punaiseksi, joskus myös violetiksi. Mutta on myös lajikkeita, jotka pysyvät vihreinä, keltaisina tai oransseina. Aina, mitä kypsempi chili on, sitä tulisempaa se on. Yläosa on myös mausteisempaa.
CC BY-SA 3.0 -lisenssi
Mikä chilipippuri minun pitäisi valita? Enemmän ja vähemmän mausteisia lajikkeita
Chili on joskus synonyymi terävälle, mausteiselle maulle. Mutta on syytä tietää, että se on hyvin monipuolinen. Myös ihmiset, jotka eivät pidä kovin mausteisesta ruuasta, voivat löytää itselleen jotain chilipaprikan joukosta.
Pippurilajiketta valittaessa keskitytään sen ulkonäön ja värin lisäksi myös mausteisuuteen. On niin paljon helpompaa, että paprikan tulisuudessa on asteikko, jonka avulla voit arvioida ja vertailla sen astetta. Tietyn lajikkeen terävyydestä haettaessa kannattaa kiinnittää huomiota ns. Scovillen terävyysyksikkö, merkitty SHU.
Mieloisimmat lajikkeet ovat useita satoja kappaleita (esim. pimentopaprikat), mausteisimmat (500-2500 SHU) ovat Anaheim ja Italian Frigitello. Vielä tulisemmat chilipaprikat ovat:
- jalapeño, unkarilaiset paprikat, tabasco (2 500-8 000 SHU),
- serrano-paprikat (10 000 - 23 000 SHU),
- sinipaprika ja cayenne (30 000 - 50 000 SHU),
- habanero, piri piri (100 000 - 350 000 SHU).
Toinen liiga on chilipaprikat, joiden SHU on useita satojatuhansia ja se annetaan jopa miljoonissa yksiköissä. Näitä ovat (alkaen miedimmästä): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath ja tällä hetkellä kuumin lajike - Pepper X (3 180 000 SHU), mutta pippurin viljelijät eivät ole vielä sanoneet viimeistä sanaa.
Elleivät kitalaemme ja suolimme ole tulenkestäviä, keskitytään lajikkeisiin, joissa on useita satoja SHU:ita tai useita tuhansia.
Chilin ja kapsaisiinin ominaisuudet
On hyvä tietää, että pippurin mausteisuus oli tärkeä piirre sen uran alusta lähtien Euroopassa. Paprikan piti korvata kalliita ja vaikeasti saatavia pippuria. Tähän asti joitain paprikoita on kutsuttu pippuriksi (esim. cayennepippuri), ja englanniksi "pippuri" tarkoittaa sekä pippuria että paprikaa.
Pippurin ja paprikan mausteinen maku syntyy kuitenkin eri tavoin ja vaikuttaa kehoon eri tavalla. Paprikassa terävyydestä vastaava aine on ns kapsaisiini. Pippurin pitoisuus määritetään Scovillen asteikolla.
On hyvä tietää, että kapsaisiinilla on monipuolinen ja monipuolinen vaikutus kehoon ja chilipaprika (kohtuullinen määrä) on erittäin terveellistä. Niillä on hyvä vaikutus ruoansulatukseen, mutta ne tukevat myös painonpudotusta.Niillä on kuitenkin paljon enemmän käyttötarkoituksia ja etuja. Täältä opit lisää kapsaisiinin ja chilipaprikan terveyttä edistävistä ominaisuuksista sekä - mitkä ovat vasta-aiheita ja mihin kannattaa kiinnittää huomiota.
Chilipaprikan viljely – milloin kylvää ja istuttaa ne
Chilipaprikat ovat ehdottomasti termofiilisiä. Puolassa niitä kasvatetaan pääasiassa taimista. Myöhemmin keväällä (toukokuussa) voimme ostaa helposti valmiina, mutta voimme myös valmistaa ne itse.
Chilipippuria kylvetään helmikuun puolivälistä maaliskuun puoliväliin. Taimille on parasta käyttää valmista substraattia. Siemeniä voi liottaa yön yli etukäteen itämisen nopeuttamiseksi. Siemenet laitetaan muutamaan, melko matalaan (noin 0,5 cm), ne voidaan peittää foliolla, kunnes versoja ilmestyy. Kun paprikat kasvavat (niissä on 2-3 oikeaa lehteä), ne tulee siirtää suurempiin ruukkuihin (vaihtoehto on poistaa heikommat kasvit ja jättää yksittäiset taimet). On tärkeää, että alusta ei ole kuiva, mutta ei myöskään märkä.
Taimet tarvitsevat valoisaa paikkaa, mutta huolehditaan siitä, että suora aurinko ei polta taimia. Lämpötila, jonka tulisi olla yli 20 ºC, on myös erittäin tärkeä. Jos pidät taimet ikkunalaudalla, varo vetoa ja mahdollisia lämpötilan laskuja yöllä.
Paprikat voidaan istuttaa pysyvälle paikalle vasta toukokuun puolivälissä tai jopa kesäkuun alussa. Ne eivät ole herkkiä vain pakkaselle, vaan myös matalille lämpötiloille - alle 14 ºC:ssa ne lakkaavat kasvamasta ollenkaan. Ennen kuin istutat ne, kiinnitä huomiota säähän. Taimet tulee kovettaa ennen istutusta laittamalla ne pois päiväksi ja piilottamalla yöksi.
Cilipippuria kannattaa kasvattaa peiton alla, kasvihuoneessa tai tunnelissa.
Miten kasvattaa chiliä
Puutarhaan tai parvekkeelle pitää tarjota chilipaprikalle aurinkoinen, lämmin ja tuulelta suojattu paikka (tuuli voi rikkoa niiden versot). On myös syytä huolehtia maaperästä, jonka tulee olla hedelmällistä, läpäisevää ja lievästi hapanta.Kompostoi maa puutarhaan. Jos kasvatamme chilipaprikaa ruukuissa parvekkeella, voimme panostaa valmiiseen tomaattialustaan.
Chilipaprikat tarvitsevat säännöllistä kastelua. Niiden maaperän tulee aina olla kostea, mutta ei märkä, tai juuret mätänevät. Siksi maan läpäisevyys on tärkeää. Ruukuissa täytyy olla reikä ja viemäröinti.
Koska paprikat todella pitävät lämmöstä, maa voidaan peittää tummalla agrotekstiilillä, mikä varmistaa myös paremman kosteudenpidätyksen alustassa ja hillitsee rikkaruohoja (paprika ei tule kovin menestymään seurassaan). Parvekkeella kasvatettaessa chiliä kannattaa istuttaa tummiin ruukkuihin ja kastella hyvin systemaattisesti.
Chillin hoito. Kuinka tehdä paprikan hedelmät hyvin
Jos meillä on pippuri parvekkeella tai peiton alla, voi olla tarpeen auttaa sen pölyttämisessä ja kylvössä. Riittää, kun siitepöly siirretään heteistä emeen siveltimellä (tämä on ehdottomasti tehtävä, jos pidät kasvia kotona).
Jotta paprikat haarautuisivat kauniisti, nuoret kasvit tulee nipistää irti. Se kannattaa tehdä myös loppukesällä (elo/syyskuu). Tämän ansiosta kasvi ei tuhlaa energiaa kasvuun, ja jo asettuneet hedelmät kypsyvät paremmin. Silloin kannattaa myös poistaa kukat, sillä niiden hedelmät eivät enää kypsy. Tätä suositellaan erityisesti maanviljelyyn. Koska paprikan sesonkiaikaa voi pidentää ruukussa siirtämällä ne sisätiloihin. Muistamme hänen kylmäherkkuutensa!