Raketin voimakas maku ja pähkinäinen tuoksu sopii hyvin paistetun Camembert -juuston kanssa. Ruokalaji on hieno, tehokas ja erittäin yksinkertainen valmistaa vain 20 minuutissa.
Tekee 2 annosta:
- 20 dkg rucolaa,
- 2 punaista paprikaa,
- 10 mustaa oliivia
- 2 camembert -juustoa (voidaan korvata brie -juustolla),
- 1 muna,
- korppujauhoja,
- paistamiseen öljyä.
vinaigrette -kastike:
- 2 rkl oliiviöljyä,
- 1 rkl viinietikkaa,
- sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa pesty ja ontto pippuri neljään osaan. Laita paprikat pannulle iho puoli alaspäin ja paista hetki ruokalusikallisessa öljyä keskilämmöllä, kunnes iho muuttuu ruskeaksi. Leikkaa paistetut paprikat suikaleiksi ja anna jäähtyä. Pese rucola puhdistettu lehtilehdistä ja valuta se vedellä.
Kasta juustorenkaat munaan, peitä korppujauhoilla ja paista öljyssä keskilämmöllä kullanruskeaksi molemmin puolin. Laita juusto vielä kuumana raketinlehtiin. Peitä pinta paprikoilla, oliiveilla ja rucolan lehdillä. Tarjoile leivitetty juusto kuumana, ripottele vinaigretteelle.