Erittäin aromaattinen kvitteni on loistava lisä kakkuihin ja jälkiruokiin, mutta myös kylmä lisä lihaan ja kastikkeisiin. Koska tämän pensaan hedelmiä on valitettavasti melko vaikea saada, kannattaa sekoittaa ne suosittuihin omenoihin, jotka kvitteni ansiosta saavat mielenkiintoisen hapan maun ja mielenkiintoisen aromin. Omena- ja kvitteni -mousse on arvokas lisä ruokakomeroomme, sitä voidaan lisätä tai sekoittaa kakkuihin ja sämpylöihin.
Ainekset:
- 1 kg kvitteniä,
- 1 kg hapanta omenaa,
- sokeria maun mukaan,
- pieni määrä vettä.
Valmistusmenetelmä:
Pese terveet ja kypsät hedelmät huolellisesti ja leikkaa neljään osaan siemenpesien poistamisen jälkeen. Kvitteni ja omenat voidaan kuoria, mutta mousse on silloin vähemmän hapan ja vähemmän aromaattinen. Laita omena- ja kvittenihiukkaset melko litteään kattilaan ja peitä vedellä vähintään puoleenväliin. Keitä hedelmät puulusikalla sekoittaen pehmeiksi. Hieman viileä, pyyhi seulan tai sekoituksen läpi. Keitä uudelleen, makeuta maun mukaan. Laita kuuma mousse purkkeihin ja sulje heti. Pastöroi noin 15 minuuttia.