Ainekset:
- 1,5 grammaa tuoretta hiivaa,
- ½ rkl sokeria,
- 1 ja ¾ lasillinen lämmintä vettä,
- 2 tl suolaa
- 2 ja ½ lasia täysjyväjauhoja,
- 2 ja ½ lasia vehnäjauhoja,
- 1 rkl öljyä,
- 1-2 rkl siemeniä,
- ½ lasillista auringonkukansiemeniä,
- ½ lasillista kurpitsansiemeniä,
Valmistusmenetelmä:
Levitä hiiva lämpimään veteen lisäämällä ruokalusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen jauhoja, laita sivuun lämpimään paikkaan ja odota, että hapatus kohoaa. Sekoita molemmat jauhot suolaan ja öljyyn, lisää hiiva
ja vaivaa vaaleaa taikinaa, lisää tarvittaessa lämmintä vettä ja lisää taikinan joukkoon vaivaamisen lopussa auringonkukansiemeniä, kurpitsan ja leivonnaisten siemeniä. Laita taikina jauhotetulle pöydälle tai pöytälevylle ja vaivaa sitä, kunnes se muuttuu sileäksi ja joustavaksi, eli noin 10 minuutiksi, peitä taikina liinavaatteella ja aseta se puolitoista tuntia lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kaksinkertaistua tänä aikana. Vaivaa taikinaa taikinan päällä uudelleen 5-10 minuuttia ja muotoile se
Aseta leipä siitä, laita se leivinpeltiin tai kakkuvuokaan, voitele se öljyllä, ripottele kurpitsansiemenillä ja anna sen nousta uudelleen 20-30 minuuttia. Tämän jälkeen laita leipä esilämmitettyyn 220 ° C: seen ja paista 10 minuuttia, alenna lämpötilaa ja paista vielä 30 minuuttia. Ota paistettu leipä ulos ja jäähdytä se metalliverkolla.