Parsa on kausiluonteinen herkku, jota arvostetaan laaj alti alkuperäisen maun, korkean vitamiinipitoisuuden ja alhaisen lämpöarvon vuoksi. Nämä vihannekset ovat myös helposti sulavia, minkä vuoksi niitä käytetään laajasti kulinaarisissa sovelluksissa monissa maissa.
Parsan (Asparagus officinalis) nuoria versoja käytetään keittiössä. Se on kaunis ja näyttävä kasvi. Sen pitkät versot peittävät neulamaisia oksia, ja joskus ne koristavat myös punaisia, pyöreitä hedelmiä. Nämä oksat olivat suosittu lisä kimppuihin. Parsaa voidaan kasvattaa koristekasveina.
Vihje: Kuinka kasvattaa parsaa koristekasveiksi
Sinun on kuitenkin kokeiltava vähän saadaksesi parsan syötäväksi. Niiden viljely on melko monimutkaista, mutta maku palkitsee vaikeudet.Myynnissä on vihreää ja valkoista parsaa. Molemmat ovat saman kasvin versoja, mutta saatu eri tavoilla. Vihreä parsa on vähemmän hankala.
Katso galleria (7 kuvaa)Parsavaatimukset
Parsat ovat melko vaativia kasveja, ne kasvavat hyvin aurinkoisessa ja kov alta tuulelta suojassa. Heille sopii hedelmällinen, hyvin lannoitettu ja orgaanisia aineita sisältävä pehmeä, keskikostea ja kalkkipitoinen maaperä (pH 6-7,5). Karpin sijoittaminen liian kosteaan alustaan voi aiheuttaa mätää ja sieni-iskuja. Parsan juuret istutetaan huhtikuussa.
Vihreän parsan kasvattaminen
Vihreää parsaa on helpompi saada ja vähemmän työvoimav altaista kasvattaa. Vihreä parsa tulee istuttaa 20 cm syviin ja 40 cm leveisiin uriin. Luomme vakojen sisälle pieniä kumpuja, joihin sijoitamme nuoria perusrunkoja (voit ostaa tai kasvattaa siemenistä).
Kummien sisällä voimme lisäksi lannoittaa maaperää, mikä mahdollistaa parsan intensiivisemmän kehityksen.Sijoitamme perusrungot luotuihin kumpuihin siten, että niiden latvat ovat täytön jälkeen noin 10 senttimetriä pinnan alapuolella. Syksyllä perusrunko tulee suojata pakkaselta laittamalla niihin kuivia lehtiä tai olkia. Seuraavien kesäkausien aikana on muistettava säännöllisesti poistaa rikkaruohot ja lannoittaa maata.
Suosittelemme myös: Parsan ostaminen ja keittäminen
Kuinka kasvattaa valkaistua parsaa
Valkaistujen parsojen viljely on hieman monimutkaisempaa kuin vihreän parsan viljely, ja se vaatii enemmän työtä ja aikaa. Ensimmäinen vaihe on tehdä 30 senttimetriä syvä vao, jonka sisään luomme kumpuja. Asetamme perusrungon niin, että niiden yläosa on noin 20 senttimetriä maanpinnan alapuolella. Parsaa ei saa korjata kahden ensimmäisen vuoden aikana perusrunkoon kaivamisen jälkeen. Ensimmäisenä keväänä, kun versot nousevat kannoista pintaan, niille tulee rakentaa 20 senttimetriä korkea ranta. Seuraavana vuonna toistamme tämän toimenpiteen nostaen pengerrystä vielä 15 senttimetriä.
Parsasato
Parsan kasvatus vaatii kärsivällisyyttä. Voimme korjata parsaa vasta kolmantena vuonna istutuksen jälkeen, mutta ne kantavat hedelmää 15-17 vuotta! Vihreä parsa korjataan peräkkäin, kun versot kasvavat 15-20 cm: iin. Kerää kasvavat versot leikkaamalla ne hieman maanpinnan alapuolelta. Sadonkorjuu voi kestää kesäkuun loppuun asti.
Valkaistujen parsojen tapauksessa keräämme varresta ulos kasvavat versot - levitämme maaperän ja leikkaamme versot irti ja täytämme sitten maaperän takaisin niin, että kypsymättömät versot peittyvät sillä. Sadonkorjuun jälkeen, kesäkuun lopussa, ylempi pengerrys hajoaa. Varo vahingoittamasta jäljellä olevia karppeja.
Mitä tehdä parsalle
Parsan ominaisuudet
Parsa on foolihapon lähde, jota suositellaan erityisesti raskaana oleville ja lapsia suunnitteleville naisille. Kaikki tästä kasvista saadut vitamiinit ja kivennäisaineet imeytyvät suurelta osin ihmiskehoon.Parsalla on virkistäviä ja uudistavia ominaisuuksia. Niiden sisältämät antioksidantit ja beetakaroteeni vaikuttavat positiivisesti ihoon. Aminohappojen ansiosta parsalla on myös parantavia ominaisuuksia, sitä suositellaan erityisesti munuaisten vajaatoiminnasta kärsiville.