Yksinkertaisin ja samalla yksi maukkaimmista ruokalajeista ovat salaattisekoitukset vinaigrette -kastikkeella. Ne voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai yhdistää juustoihin
ja mereneläviä, ja tarjoillaan lihan tai kalan lisänä.
Maku määräytyy kastikkeesta tai kastikkeesta, jolla kaadamme salaatit. Tarvitsemme erilaisia salaatteja tämän ruoan valmistamiseksi. Tässä on yksi monista vinaigrette -lajikkeista.
Salaatin ainekset:
- Sekoitus eri salaattilajeja: rucolaa, voita, jäävuorisalaattia, endiiviä, sikuria ja radicchioa, eli punaista lajiketta sikuria, karitsasalaattia, krassia,
Vinaigrette -kastikkeen ainekset:
- 2 rkl hunajaa,
- 1 rkl mausteista sinappia sinapinsiemenillä,
- 2 rkl sitruunamehua tai viinietikkaa,
- öljy,
- tuoreita, hienonnettuja yrttejä (basilika, oregano, persilja, hieman rosmariinia ja salviaa),
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Kaada hunaja, oliiviöljy, sinappi ja sitruunamehu pieneen kannelliseen astiaan, ravista sitä voimakkaasti, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää tuoreita, hienonnettuja yrttejä. Voit myös sekoittaa kaikki ainekset keskenään. Tällainen kastike on loistava lisä salaattiseoksien lisäksi myös leikkeleisiin, grillattuihin ruokiin ja paistettuun kalaan.