Pähkinät kätkevät runsaasti ravintoaineita. Niitä kannattaa syödä sekä tuoreina että kuivattuina. Tutustu pähkinöiden ominaisuuksiin.
Pähkinä - makea liha, katkera iho
Pähkinöiden hedelmät eivät ole kovin vaikuttavia, mutta niillä on suuri voima ja niillä on monia käyttötarkoituksia. Ennen kypsymistä ne on peitetty paksulla, vihreällä iholla ja vaaleanruskealla kuorella, ja ydin on maitomaista. Kun ne ovat kypsiä, vihreä kuori rikkoutuu ja vapauttaa hedelmät pyöreänä mutterina, jolla on kova, ruskea kuori ja valkoinen, voimakkaasti ryppyinen liha, peitetty ohuella, kellertävällä kuorella.
Liha on erittäin maukasta ja makeaa, mutta sen iho maistuu katkeralta. Tuoreiden hedelmien tapauksessa se kannattaa poistaa, mikä ei ole vaikeaa, koska kuori irtoaa helposti. Kuivattujen pähkinöiden iho muuttuu jäykäksi ja tarttuu tiukasti lihaan, joten siitä on paljon vaikeampaa päästä eroon. Silloin siitä tulee kuitenkin myös vähemmän katkera, joten se ei pilaa pähkinän makua tuoreena.
Rasvat, hapot, vitamiinit ja kivennäisaineet
Riippumatta siitä, käytämmekö tuoreita vai kuivattuja hedelmiä, niistä voi olla monia hyötyjä, koska niiden sisätilat kätkevät paljon arvokkaita ravintoaineita. Näitä ovat muun muassa aminohapot ja monityydyttymättömät omega 3- ja omega 6 -rasvahapot, vitamiinit (pääasiassa C, E, A ja ryhmä B), kivennäisaineet (mukaan lukien kalium, fosfori, magnesium, kalsium, sinkki, mangaani ja rauta), fooli happoa ja proteiinia.
Vaikka saksanpähkinät ovat melko kalorisia, ne ovat erittäin terveellisiä.
Pähkinät ovat suurelta osin rasvaa, joten ne eivät ole kovin ruokavaliollisia (654 kcal / 100 g). Koska niiden sisältämä rasva on kuitenkin erittäin arvokasta, meidän ei pitäisi pelätä sitä, koska pieninä määrinä (kymmenkunta pähkinää päivässä) kuluttamisella ei ole negatiivista vaikutusta painoomme, ja se jopa auttaa pitämään sen yllä vakio taso (pähkinät täyttyvät ja niiden glykeeminen indeksi on alhainen). Vain laihdutusruokavaliota noudattavien ihmisten pitäisi olla tyytyväisiä vähemmän pähkinöihin (muutama päivä).
Miksi sinun pitäisi syödä saksanpähkinöitä
Ja mitä me saamme syömällä saksanpähkinöitä? Se osoittautuu melko paljon. Niiden sisältämät monityydyttymättömät hapot auttavat alentamaan huonon kolesterolin tasoa ja niillä on antikoagulantteja ja ateroskleroottisia vaikutuksia, mikä vaikuttaa täydellisesti sydämemme ja aivojemme tilaan ja parantaa myös verenkiertoelimistön toimintaa. Tutkimuksen valossa saksanpähkinän sisältämillä hapoilla voi olla myös syöpää estävä vaikutus, mikä rajoittaa syöpäsolujen kehittymistä.
Pähkinöissä olevat mineraalit ja vitamiinit (mukaan lukien kalium, fosfori, magnesium ja B -vitamiinit) ja foolihappo vaikuttavat myös erinomaisesti aivojemme työhön, koska ne helpottavat oppimista ja muistamista sekä auttavat torjumaan stressiä ja uupumusta. Niiden hyödyllinen vaikutus aivoihin liittyy jopa ytimen ominaisrakenteeseen, joka näyttää hyvin samankaltaiselta kuin erittäin taitettu ihmisen aivot.
Lukemisen arvoinen: Maronien ominaisuudet - kastanjahedelmät
Mineraalien ja rasvahappojen lisäksi E- ja A -vitamiinit ovat myös erittäin tärkeitä, koska ne vaikuttavat suuresti ihon kuntoon ja väriin.
Pähkinät salaatteihin, kakkuihin ja öljyyn
Pähkinän etujen hyödyntäminen ei ole vaikeaa, koska sen hedelmiä voidaan käyttää monin tavoin. Ne maistuvat hyvältä heti sadonkorjuun jälkeen, mutta ne voidaan myös kuivata ja lisätä salaatteihin (esim. Tonnikalasta ja kiinalaisesta kaalista), salaatteihin (esim. Omenoista, rusinoista ja selleristä), kastikkeisiin ja lihoihin sekä kakkuihin, voiteisiin ja jälkiruokiin ( esim. kakku hasselpähkinä, pähkinäjäätelö, pähkinäkeksit).
Pähkinöistä saadaan myös arvokasta ruokaöljyä, jota käytetään laajalti keittiössä. Valitettavasti, vaikka pähkinöillä on sama terveys, kaikki eivät voi hyötyä niistä. Ihmiset, jotka ovat allergisia heidän on vältettävä niitä allergisen reaktion vaaran vuoksi, joka voi olla uhka terveydelle ja jopa hengelle.
Ei vain pähkinä on hyödyllinen
Pähkinä ei ole vain arvokas hedelmä, vaan myös erittäin arvokas kasvi. Pähkinänkuorta ympäröivällä vihreällä kuorella on tulehdusta ehkäiseviä, verenvuotoa estäviä ja antibakteerisia ominaisuuksia, minkä vuoksi sitä käytetään tinktuurin valmistamiseen, ruoansulatuskanavan parantamiseen ja ruoansulatuksen helpottamiseen.
Myös vihreän kuoren ja lehtien keittämisellä on antiseptinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, minkä vuoksi sitä käytetään kuristamiseen ja ihon puhdistamiseen aknen tai infektion oireilla. Pähkinälehtien keittäminen voi myös parantaa hiusten tilaa, mikä myös sävyttää ne vaaleanruskealle.
Hyödyllisiä ovat paitsi pähkinät, myös niitä ympäröivä vihreä kuori sekä lehdet.