Ruusukaali on vihannes, joka kasvaa menestyksekkäästi kotipuutarhassa. Neuvomme sinua sen kasvattamisessa, milloin ja miten se korjataan ja miten se valmistetaan hyvin.
Brysselin kakut ovat kiistanalaisia vihanneksia. Yleensä joko rakastat sitä tai vihaat sitä - tuskin kukaan on välinpitämätön sen suhteen. Haluttomuus ruusukaaleja kohtaan johtuu usein loukkaantumisesta - huonosti valmistetun kasviksen syömisestä. Koska silloin pienet kaalit voivat olla todella inhottavia. Oikein valmistettuna ne ovat kuitenkin todella maukkaita. Lisäksi "oikea" valmistelu on erittäin yksinkertaista.
Suosittelemme myös: Kuinka kasvattaa lehtikaalia puutarhassa
Oman puutarhan ruusukaalut maistuvat vieläkin paremmilta. Sitä ei ole vaikea viljellä, ja lisäksi sillä on erittäin alkuperäinen ulkonäkö, mikä tekee kukkapenkistä houkuttelevamman ja ehkä rohkaisee köyhiä syöjiä. Neuvomme sinulle, kuinka kasvattaa ruusukaaleja ja mitä tehdä niiden kanssa.
katso valokuvia
Ruusukaali tarvitsee hedelmällistä maaperää ja aurinkoa, mutta ei pidä korkeista lämpötiloista.
Ruusukaaleilla on erilaisia lajikkeita, jotka vaihtelevat verson korkeuden, versojen päiden tiheyden ja jopa värin mukaan (ne ovat myös violetteja - punainen lajike).
Ruusukaali korjataan syksyllä ja jopa talvella. Pakastamisen jälkeen sen päät ovat poikkeuksellisen maukkaita.
Jotta ruusukaalit olisivat maukkaita, sinun on kypsennettävä ne pian ja ilman kantta. Voit lisätä veteen vähän maitoa.
Ruusukaaleja voidaan myös paistaa, leipoa, höyryttää ja syödä raakana.
Jos keräämme ruusukaaleja yhdestä otoksesta kerrallaan, päät ovat erikokoisia. Ne eivät aina ole niin täydellisen muotoisia kuin ostetut. Mutta niistä tulee herkullisia.
Suosittelemme artikkeleitaBrulks -ituja - millainen kasvi se on ja mistä se tuli
Ruusukaalit ovat erilaisia kaaleja, joilla on virallinen nimi Ruusukaalit (Brassica oleracea L. var. gemmifera). Sen luomisen ja viljelyn historia ei ole täysin selvä. Se voi olla joko pääkaalin ja lehtikaalin risteys tai Savoy -kaalin mutaatio. Se syntyi Pohjois -Euroopassa, ja sen viljely rekisteröitiin ensimmäisen kerran 1500 -luvulla Belgiassa (vaikka se saattoi olla olemassa jo 1200 -luvulla tai jopa aikaisemmin), josta se levisi muihin Euroopan maihin. Useimmilla kielillä käytetty nimi ruusukaali on peräisin Belgian pääkaupungista.
Ruusukaalien ominaisuudet
Ruusukaali sisältää monia arvokkaita ja terveyttä edistäviä aineita. Siinä on paljon vitamiineja, erityisesti B -ryhmästä, mukaan lukien riboflaviini ja foolihappo, tärkeitä mm. hermoston toimintaan. Mutta se sisältää myös C -vitamiinia (enemmän kuin sitruunaa) sekä A: ta ja K. Se tarjoaa myös kaliumia, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia. Kuten muut ristikukkaiset vihannekset, se sisältää myös sulforafaaniyhdistettä, joka on antioksidantti ja syövän vastainen vaikutus ja auttaa torjumaan mahahaavoja aiheuttavia bakteereja. Myös ruusukaali on kuidun lähde ja hyvin vähän kaloreita (37 kcal / 100 g). Pienet kaalit ovat siksi terveitä, vaikka kilpirauhasen vajaatoiminnasta kärsivien ihmisten ei pitäisi liioitella syömistä.
Kuinka ruusukaalit kasvavat
Ruusukaali kasvaa melko alkuperäisellä tavalla. Kasvi muodostaa korkean, vahvan verson, joka kasvaa 0,5: stä jopa yli 1 metrin korkeuteen (korkeus riippuu lajikkeesta ja olosuhteista). Se on tiheästi peitetty suurilla lehdillä, joissa on pitkät petioles. Meidän ruusukaalimme näkyvät ns lehtien kainalot (paikat, joissa ne kasvavat varressa). Kokonaisuus kruunataan vaikuttavalla lehtipuulla, joka muistuttaa huonosti sidottua kaalinpäätä. Jos pidämme ruusukaalit seuraavaan kauteen asti (mikä ei ole sen arvoista), se itää kukan ja kukkii (se on joka toinen vuosi).
Brysselin ituja verson lehtien kainaloissa. Niiden yläpuolella, yläosassa, on joukko lehtiä, jotka voidaan poistaa ruusukaalien kypsymiseksi aikaisemmin.
Kuinka kasvattaa ruusukaaleja - vaatimukset
Ruusukaaleilla on tiettyjä vaatimuksia, mutta vähemmän kuin esimerkiksi pääkaali. Hänelle on annettava hedelmällistä maata, mieluiten lannoitettua lannalla edellisenä kautena (syksyllä). Lisäksi hän pitää hiekkasavesta ja kalkkipitoisesta maaperästä (pH 6,5-7,5). Ruusukaalien on oltava aurinkoisia ja kosteita, mutta ei märkiä. Myös ruusukaalien ympärillä olevaa maaperää on kitkattava säännöllisesti, ja sitä on myös hyvä irrottaa varovasti. Voidaan käyttää myös mineraalilannoitusta, mutta typpilannoitusta ei tule käyttää, koska kaaleilla on huonosti sidottu pää. On myös syytä kiinnittää huomiota boorisisältöön. Sinun on kuitenkin tiedettävä, että ruusukaalit ovat herkkiä liialliselle lannoitukselle.
Huomaa: ruusukaalien viljelyssä se on tärkeää muuttaaeli ei istuta sitä paikkaan, jossa ristikukkaisia vihanneksia on kasvanut viimeisten kolmen tai neljän kauden aikana.
Ruusukaalien kylvö ja istutus
Brysselin ituja kasvatetaan taimista. Voimme ostaa sen (touko-kesäkuussa) tai kasvattaa sitä itse. Siemenet kylvetään huhtikuun puolivälistä toukokuun puoliväliin, mieluiten siemenpohjaan tai tunneliin (ruusukaalit eivät pidä korkeista lämpötiloista ja ovat liian lämpimiä kylvettäessä kotona; ne itävät 12-18 ° C: ssa). Se tapahtuu pysyvästi, se istutetaan toukokuun lopussa tai kesäkuun alussa, riippuen taimien valmistuspäivästä (noin 40 päivää siementen kylvämisen jälkeen). Myös ostetut taimet istutetaan samaan aikaan.
On tärkeää istuttaa taimet syvälle. Ne voidaan myös varustaa heti tuilla. Suositeltu väli se on noin 50x60 cm.
Brysselin ituja kasvatetaan taimista. Voit ostaa taimia tai valmistaa itse.
Milloin poimia ruusukaaleja
Kun kasvatat ruusukaaleja, sinun on oltava kärsivällinen - se on kasvi, jolla on pitkä kasvukausi. Ruusukaalit ovat valmiita satoon noin lokakuusta (lajikkeesta ja olosuhteista riippuen). Ruusukaali kehittyy parhaiten, kun se on viileämpi (noin 12 ° C), joten älä huoli, jos ruusukaalimme eivät kesällä näytä liian vaikuttavilta hyvistä olosuhteista huolimatta. He kasvavat alkusyksystä.
Ruusukaaleissa on hienoa, että voit tehdä sen satoa myös myöhään syksyllä ja jopa talvella - jos se on kohtalaista, jopa helmi-maaliskuuhun asti. Ei vain sitä - pakkasen jälkeen korjatut talviset ruusukaalit ovat jopa maukkaampia kuin syksyllä korjatut. Jäätymisen jälkeen he menettävät katkeruutensa. Lisäksi kasvi voi jäätyä ja sulaa useita kertoja. Se kestää pakkasta jopa -20 ° C asti. On kuitenkin syytä kiinnittää huomiota lajikkeeseen - myöhäiset lajikkeet sopivat ensisijaisesti talven korjuuseen.
Kuinka kerätä ruusukaaleja
Ruusukaaleja voidaan korjata kahdella tavalla. Ensimmäinen on peräkkäin kasvavasta kasvista. Lehdet kannattaa leikata pois ennen sitä. Poimi kaalit verson pohjasta, koska ne kasvavat siellä ensin. Toinen tapa on poimia koko kasvi ja kuoria kaikki ruusukaalit kerralla.
Jos kasvi on hedelmällinen ja ruusukaaleja on paljon ja tarpeemme ovat maltillisia, kannattaa käyttää ensimmäistä menetelmää ja tuoreimpia vihanneksia. Ruusukaali ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, ellet jäädytä sitä.
Ruusukaaleja voidaan poimia peräkkäin yhä kasvavasta kasvista tai versot voidaan leikata ja kaikki päät kuoritaan kerralla.
Ruusukaalien lisääminen - mitä se on ja milloin se tehdään
Ruusukaalien kaataminen on leikata verson yläosa ylempiin lehtiin. Tämän käsittelyn jälkeen "kaali" kasvaa paremmin ja nopeammin, mutta kasvi on herkempi pakkaselle. Siksi kannattaa tehdä se, jos aiomme kerätä ruusukaaleja syksyllä, meidän pitäisi korjata ne. Toisaalta, jos haluamme jättää sen sängylle talveksi - älä leikkaa ylälehtiä. Ruusukaaleja kastellaan syyskuun puolivälistä alkaen, jolloin alapäiden halkaisija on noin 2 cm.
Kuinka valmistaa ruusukaaleja ja muita tapoja valmistaa se
Ruusukaali maistuu pahalta, jos sitä ei kypsennetä hyvin. Tärkeintä on:
- keitä hetki (muutama minuutti),
- kokki peittämättä,
- laita kiehuvaan veteen,
- lisää veteen vähän maitoa.
Ruusukaaleja voidaan myös höyryttää, paistaa pannulla tai paistaa uunissa, kevyesti ripotella öljyllä. Näitä vihanneksia voi syödä myös raakana.