Seljanmarjan lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet kansanlääketieteen tiedossa jo vuosia. Nykyaikaisen tieteen ansiosta tiedämme, että tämän kasvin hedelmät ovat runsaasti tehokkaita antioksidantteja - antosyaaneja.
Näiden aineiden sisällön suhteen niitä voidaan verrata vain aroniaan. Seljanmarjan hedelmät ovat myös runsas C -vitamiinin lähde. Kasvien detoksifikaatio- ja puhdistusominaisuudet tekevät kuivatusta seljanmarjan teestä hyödyllistä virtsateiden sairauksien hoidossa, puhdistushoitojen aikana ne sisältyvät usein myös laihdutusseoksiin. Asianmukaisesti valmistettua siirappia tämän kasvin hedelmistä käytetään menestyksekkäästi ummetuksen, ruoansulatushäiriöiden ja jopa isiasian hoidossa. Sillä on pahoinvointia ja kipua lievittävät ominaisuudet. Seljanmarjan hedelmiä ei saa syödä raakana!
Ainekset siirappia kohti 1 kg seljanmarjan hedelmää:
- 4 kupillista sokeria,
- 2 lasillista vettä
- 2 sitruunaa.
Valmistusmenetelmä:
Kypsät, terveet seljanmarjan hedelmät korjataan kuivana, aurinkoisena päivänä. Hylkäämme kaikki hämähäkit ja hyönteiset. Pese ja kuivaa hedelmät ja irrota oksista (esim. Haarukalla).
Kaada valmiit hedelmät vedellä, lisää sokeri ja keitä keskilämmöllä, kunnes hedelmät alkavat halkeilla. Siivilöi koko juttu ja jätä hedelmät paksulle seulalle muutamaksi tunniksi, jotta kaikki mehu valuu itsestään. Kiehauta sitten puhdas mehu uudelleen ja mausta sitruunalla maun mukaan.
Kaada kuuma mehu puhtaisiin ja hyvin paistettuihin lasiastioihin. Pastöroi noin 15 minuuttia. Säilytä pimeässä ja viileässä huoneessa.