Jarzębiak Olsztyn on mielenkiintoinen tinktuura, jolla on alkuperäinen maku.
Ainekset:
- kourallinen kuivattuja pihlajan hedelmiä,
- 5-6 luumua,
- 5-6 päivämäärää tai viikunaa,
- 1 rkl kuivattua sloe,
- 1 rkl rusinoita,
- ½ lasillista sokeria,
- ½ l väkevää alkoholia (95%),
- 1 kuppi ruisvodkaa,
- 1 lasi konjakkia tai konjakkia,
- 2 kupillista lähdevettä.
Valmistusmenetelmä:
Pihlaja- ja mustikkahedelmät, kerää pakkasen jälkeen tai laita pakastimeen yön yli. Kuumenna kuivatut hedelmät kiehuvalla vedellä siivilällä. Laita pihlaja- ja sloe -hedelmät sekä hienonnetut kuivatut hedelmät ja pähkinät palovammaiseen purkkiin. Kiehauta sokeri vedellä, kaada se purkkiin, lisää henki, ruiskeitto ja brandy.
Sulje astia tiiviisti ja laita sivuun lämpimään paikkaan. Ravista kangasta hyvin 4-5 päivän välein. Kuukauden kuluttua siivilöi tinktuura (voit käyttää paperista kahvisuodatinta) ja kaada pieni määrä keitettyä vettä hedelmien päälle. Anna vaikuttaa 24 tuntia, tyhjennä sitten neste ja yhdistä tinktuuraan. Kaada kaikki pulloihin ja jätä puoli vuotta tinktuurin kypsymiseen.