Lintukirsikka on puu, joka hämmentää toukokuussa valkoisten kukkien tuoksua, ja syksyllä se tuottaa terveitä hedelmiä. Se kasvaa metsissä ja puutarhoissa, ja sen kukkia, hedelmiä ja kuorta käytetään yrttilääketieteessä.
Tavallinen ja amerikkalainen lintukirsikka
Puolassa on kaksi lintukirsikan lajia: lintukirsikka tai tavallinen, kutsutaan myös lintu (Prunus avium / Prunus padus) ja Amerikkalainen lintukirsikka (Prunus serotina).
Katso kuvia lintukirsikasta
Huhti- ja toukokuussa lintukirsikka on peitetty valkoisilla tuoksuvilla kukilla.
Lintukirsikan kukat roikkuvat …
… Amerikkalaisen lintukirsikan kukkia korotetaan tai levitetään.
Lintukirsikan lehdet ovat himmeitä ja niissä on 12 paria sivusuonia. Amerikkalaisen lintukirsikan lehdet ovat kiiltävät ulkopuolelta ja niissä on vähintään 15 paria suonia.
Lintukirsikan kukkia voidaan käyttää tuoreina tai kuivattuina.
Kirsikan siemenet sisältävät myrkyllisiä aineita, joten niitä ei tule syödä.
Lintukirsikan hedelmät kypsyvät myöhään syksyllä. Ne ovat silloin lähes mustia.
Suosittelemme artikkeleitaTavallinen lintukirsikka on puu, joka esiintyy luonnossa Euroopassa ja osassa Aasiaa Amerikkalainen lintukirsikka tuotiin Pohjois -Amerikasta. Se kuitenkin asettui Eurooppaan lopullisesti, lisäksi se osoittautui erittäin laajaksi kasviksi ja joissakin maissa sitä taistellaan.
Molemmat lintukirsikkalajit kasvavat villinä Puolassa, lähinnä alangoilla ja juurella.
Miten lintukirsikka eroaa amerikkalaisesta linnusta?
Tavallinen lintukirsikka on puu, joka kasvaa jopa 15 m korkeaksi. Se voi esiintyä myös pensaana (se kasvaa jopa 4 m). Usein ei ole yhtä päärunkoa, vaan useita. Lehdet ovat munanmuotoisia ja sahalaitaiset reunat. Lintukirsikan kukat ilmestyvät huhti-toukokuussa. Silloin paitsi linnunkirsikka näyttää ilmiömäiseltä, myös sen huumaava tuoksu tuntuu monen metrin säteellä. Kukat ovat valkoisia, koottuja roikkuvia klustereita. Lintukirsikan hedelmät ovat melko pieniä. Kypsyessään ne muuttavat värin vihreästä punaiseksi melkein mustaksi. Tätä voit kerätä.
Tavalliset lintukirsikkapuut kasvavat mielellään sekametsissä. Ja koska he pitävät kosteasta maaperästä, niitä esiintyy myös jokien, järvien, kosteikkojen jne.
Amerikkalainen lintukirsikka näyttää hyvin samalta, mutta isommalta. Euroopassa se saavuttaa noin 20 m: n korkeuden, Amerikassa jopa 35 m. Amerikan lintukirsikan lehdet ovat ulkopuolelta kiiltävät (tavallisen linnun tapauksessa - tylsä). Sen kukat on koottu klustereiksi, mutta toisin kuin tavalliset - ne eivät roiku, vaan nousevat tai leviävät. Ne putoavat, kun hedelmät ilmestyvät. Ja nämä ovat suurempia ja makeampia kuin tavallinen lintukirsikka, mutta kypsyvät myöhemmin (siksi amerikkalaista lintukirsikkaa kutsutaan myös myöhäiseksi lintukirsikoksi). Toisin kuin "meidän", se suosii kuivia alueita.
Nämä kaksi lajia voidaan myös erottaa toisistaan laskemalla sivulevyt sivulevyihin. Lintukirsikkapuita on 12 paria, amerikkalaisia - vähintään 15.
Lintukirsikoita on enemmän lajeja ja lajikkeita (on myös koristeellisia), mutta keskitymme kahteen suosituimpaan.
Onko lintukirsikka myrkyllistä? Mitä etsiä
Sekä mustaa kirsikkaa että amerikkalaista (kotimaassaan) käytettiin perinteisesti yrttiraaka -aineina. Niiden hedelmiä, kukkia, lehtiä ja kuorta käytettiin. Hedelmiä ja kukkia käytettiin myös keittiössä.
Lintukirsikan kuvaukset sisältävät joskus tietoja myrkyllisyydestä. Se sisältää syanogeenisiä glykosideja, jotka muuttuvat syanidivetyksi (prussic acid). Niitä esiintyy pääasiassa siemenissä (se on amygdaliini), joten ole varovainen niiden suhteen ja älä syö siemeniä. On kuitenkin syytä tietää, että samat yhdisteet löytyvät omenien, päärynöiden, aprikoosien, persikoiden, kirsikoiden ja mantelien siemenistä. Lintukirsikassa glykosideja on myös kuorissa ja lehdissä (yhdisteet: prulauratsiini, prunatsiini).
Näiden aineiden myrkylliset vaikutukset eliminoidaan esimerkiksi keittämällä, liottamalla, kuivaamalla ja käymällä. Hedelmän lihassa ei ole haitallisia aineita, ja valmistamalla säilöt voit päästä eroon siemenistä.
Lintukirsikan hedelmien sadon kanssa sinun on odotettava, kunnes ne ovat kypsiä ja muuttuvat mustiksi.
Lintukirsikka keittiössä - kuinka käyttää sen kukkia ja hedelmiä
Kun lintukirsikka kukkii, se on sen arvoista kerätä hänen kukkansa. Voit tehdä niitä teetä (tuoksuu hyvältä) tai kuivaa ja käytä sitä myös. Huomaa - suurilla määrillä on laksatiivinen vaikutus.
- Kuivaamme lintukirsikan kukat ja käytämme niitä lateksi -infuusioissamme. Voit myös valmistaa tuoreita kukintoja. Valmistamme niistä myös siirappia, sen maku ei ole kukkainen, mutta hyvin manteli. - sanoo Katarzyna Latos, joka johtaa Latosowon maatilaa. Se paljastaa myös reseptin lintu kirsikka kukkia siirappi:
- Kaada kukkia noin 40 kukinnosta lämpimällä siirapilla, joka on valmistettu 1 litrasta vettä, 1 kg sokeria ja yhden sitruunan mehua. Jätä sitten mehu lämpimään, aurinkoiseen paikkaan. Siivilöi, kiehauta ja säilytä 3-4 päivän kuluttua. Se voidaan juoda veden kanssa tai lisätä muihin juomiin tai jälkiruokiin. Manteli -arominsa ansiosta se voi korvata keinotekoiset manteli "öljyt".
Infuusio voidaan valmistaa sekä tuoreista että kuivatuista lintukirsikan kukista. Voit myös tehdä aromaattista siirappia kukista.
- Älkäämme kuitenkaan repäisekö kaikkia kukintoja, jätämme osan niistä hedelmien kehittymiseen. - korostaa Latosowan emäntä - Syksyllä voit myös valmistaa mehua tai tinktuuraa lintukirsikan hedelmistä.
Myöhään syksyllä kypsyvän lintukirsikan hedelmä sopii erinomaisesti säilykkeisiin: hillot, säilykkeet, hyytelöt, tinktuurit, siirapit, mehut. Päästä eroon siemenistä pyyhkimällä keitetyt hedelmät seulan läpi (mutta tehdään se, jotta siemenet eivät vahingoitu). Lintukirsikka vaatii paljon sokeria, ja säilykkeiden maku ja aromi korostuu pienellä sitruunahapon lisäyksellä (se auttaa myös säilyttämään värin). Odota, kunnes hedelmät ovat täysin kypsiä (musta) ennen sadonkorjuuta.
Lintukirsikka kosmetiikassa
Kirsikan kukat kannattaa kerätä vielä yhdestä syystä. Niiden infuusio, jota käytetään ulkoisesti, toimii hyvin iholla. Sillä on kosteuttavia ja tasoittavia ominaisuuksia, se vähentää turvotusta ja poistaa tummat silmänaluset. Se myös valkaisee tehokkaasti ihoa ja värimuutoksia. Sillä on myös tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja seborrea vähenee.
Lintukirsikka kasviperäisessä lääketieteessä
Kasviperäinen raaka -aine on lintukirsikan kukat, kuori ja hedelmät. Lintukirsikan vesiuutteissa on mm rauhoittava vaikutus, alentaa verenpainetta. Ne ovat sappeja ja diureetteja, säätelevät aineenvaihduntaa (kuorella, toisin kuin kukilla, on ripulilääkitys, mutta on parempi olla käyttämättä sitä yksin). Lintukirsikalla on myös desinfioiva vaikutus, ja sen tuottamat fytonidit estävät patogeenisten mikro -organismien kasvua.
HUOMIO: Lintukirsikan kukista ja versoista peräisin olevilla uutteilla on myös estrogeenisiä ja antiandrogeenisia vaikutuksia, joten ole varovainen niiden suhteen, jos sinulla on ongelmia sukupuolihormonien tai hormonihoitojen kanssa.