Vaikka on vaikea uskoa, nasturtium on syötävä kasvi. Siinä on mausteinen ja pippurinen maku.
Kaikki osat ovat syötäviä, mukaan lukien lehdet, kukat ja siemenet. Lehtiä voidaan käyttää salaatin sijaan salaatteihin tai voileipiin, kukat ovat makeita ja elävöittävät tylsimmän salaatin väriä, niitä voidaan käyttää myös ruuan syötäväksi koristeluun, ja siemenistä valmistetaan kotitekoisia kapriksia.
Ainekset:
- 50 grammaa nasturtiumhedelmiä.
Työt:
- 1/4 kuppi etikkaa
- 1 ½ koulu vettä
- 10 grammaa sokeria,
- lusikka suolaa,
- 5-6 neilikkaa,
- 2-3 cm kanelin kuorta.
Valmistusmenetelmä:
Kypsät, mutta silti vihreät nasturtium -siemenet sopivat laguunille, mieluiten omasta puutarhasta kaukana teistä ja teistä. Pese ne ja valuta ne siivilälle, keitä sitten suolavedessä 10-12 minuuttia ja valuta. Valmista tänä aikana marinadi: keitä vesi sokerin, suolan, kanelin ja neilikan kanssa ja sekoita sitten etikan kanssa. Kaada kuuma nasturtium hedelmien päälle ja sulje purkit välittömästi.
Hyvin tehdyt nasturtiumkaprikset maistuvat paremmilta kuin oikeat.