Ainekset taikinaan:
- 1 lasi jauhot,
- 1 muna,
- ½ koulu lämmintä vettä,
- 1-2 ruokalusikallista öljyä,
- suolaa maun mukaan.
Täytteet nyytit:
- 10 dag pinaattia,
- voita tai voita paistamiseen,
- valkosipuli, suola, sokeri, pippuri, sitruunamehu ja muskottipähkinä maun mukaan,
- voita tai kermaa nyyttien kaatamiseen.
Valmistusmenetelmä:
Vaivaa taikina jauhoilla, munalla ja lämpimällä, mutta ei kuumalla vedellä, vaivaa se suolalla tasaiseksi, joustavaksi massaksi ja aseta se sivuun 10 minuutiksi. Tänä aikana kuorimme pinaatin
kovista varsista, pese, leikkaa melko karkeaksi
ja paista hetki öljyssä tai voissa. Mausta murskatulla valkosipulilla, suolalla, sokerilla, pippurilla ja muskottipähkinällä ja kaada sen päälle hieman sitruunamehua. Sekoita kaikki vielä kerran ja ota se pois tulelta. Kauli valmis taikina jauhotetulle pöydälle. Leikkaa taikinasta ympyröitä lasin avulla jokaisen ympyrän keskelle, täytä täytettä ja sulje se puoliksi taitettuna varovasti. Laita nyytit kiehuvaan, suolattuun veteen
ja keitä 3-5 minuuttia. Valmiit, ne, jotka virtaavat kattilan yläosaan, ota pois lusikalla ja tarjoile hieman voita tai smetanaa.