Ranskassa omenakoita syödään raakana, usein salaattien ainesosana.
Ainekset:
- 20 grammaa tomaattimassaa,
- 2 punaista paprikaa,
- nippu kevätsipulia ja ruohosipulia,
- lusikka öljyä, sinappia ja sokeria sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa kaikki ainekset minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Öljy, sinappi ja sokeri tai hunaja
tee vinaigrette mausteilla, mausta maun mukaan ja yhdistä vihannesten kanssa. Laita sivuun 30 minuutiksi jääkaappiin. Tarjoile täysjyväleivän kanssa tai lihan lisänä.