Paksu, kermainen keitto, jossa on voimakas vihreä parsakaaliväri ja mielenkiintoinen mantelin tuoksu. Upea ruokalaji, jonka pitäisi näkyä jokaisen kotiäidin valikossa.
Ainekset:
- parsakaali,
- 3 päärynää,
- ½ koulu raastettua keltaista juustoa,
- 3-4 rkl hiutaleiden mantelia,
- 2 rkl kaurapuuroa,
- purjo,
- 2-3 ruokalusikallista voita,
- 1 litra kananlientä,
- 1 lasi kerma,
- suola,
- pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Paahda mantelit kuivalla paistinpannulla ja jaa kuorittu ja pesty parsakaali kukintoihin.
Kuumenna kattilan pohjalla voi, paista hienoksi pilkottu purjo, kaurapuuro ja paloitellut parsakaalivarret ja päärynät kuorineen. Paista noin 10 minuuttia. keskilämmöllä kunnes vihannekset ovat kypsiä. Kaada sitten liemi, kerma, lisää mantelihiutaleet ja parsakaali. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Lisää lopuksi raastettu keltainen juusto ja sekoita se huolellisesti sekoittamisen jälkeen keitto tulelle niin, että juusto sulaa. Sekoita keitto tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Ennen tarjoilua meidän on lämmitettävä se uudelleen. Voit koristella sen kokonaisilla, keitetyillä parsakaalikukilla.