Ehdotamme, kuinka viljellä ja käyttää kurkku balsamia - melko yllättävää serkkua suositusta kurkusta.
Halkaistu kurkku (Momordica charantia), joka tunnetaan myös nimellä balsami, karvas meloni tai katkera kurkku, on kasvi, joka on juuri aloittamassa uraansa puutarhassa. Sen viljelyyn osallistuvat pääasiassa harrastajat, jotka ovat kiinnostuneita eksoottisista uutuuksista, mutta kasvi ansaitsee enemmän suosiota.
katso valokuvia
Säröillä olevat hedelmät näyttävät kurkkuilta, mutta niillä on katkera maku (ne voidaan poistaa osittain suolalla tai valkaisulla).
Säröillä kurkulla on läheinen suku ja sillä on samanlaiset kasvavat vaatimukset.
Nuoret, vihreät hedelmät korjataan ruokaa varten. Ne voidaan syödä raakana tai paistettuna ja keitettyinä. Mutta on parempi käyttää niitä vain lisäosana.
Kypsät säröillä olevat hedelmät näyttävät alkuperäisiltä ja niitä voidaan käyttää koristeena.
Suosittelemme artikkeleitaHalkeama kurkku - mitä ominaisuuksia sillä on ja miten sitä käytetään
Ilmeisen, hyvin katkeran maun vuoksi balsamhedelmät eivät kuitenkaan miellytä kaikkia, mutta on syytä tietää, että ne ovat erittäin arvokkaita ja jopa parantavia ominaisuuksia (mukaan lukien diabeteslääke) ja voivat olla mielenkiintoisia kulinaarisia mausteita.
Puutarhassa kasvi voi myös olla koristeellinen rooli kauniiden lehtien, keltaisten kukkien ja koristehedelmien vuoksi.
Suosittelemme myös: Kuinka kasvattaa pepinoa tai melonia yökerhoa
Miltä kurkun balsami näyttää?
Halkeiltu kurkku on tunnettujen kurkkujen eksoottinen serkku, vaikka se näyttää hieman erilaiselta kuin ne. Se on yksivuotinen kiipeilijä, joka kasvaa noin 3 m korkeaksi ja tuottaa joustavia versoja, jotka on peitetty hienoilla karvoilla ja joihin kehittyy voimakkaasti pieniä vihreitä lehtiä (kiipeilijä voi muistuttaa humalaa). Myös versojen sisäpinnat kasvattavat tahmeita jänteitä, joiden avulla kasvi kiipeää tukiin.
Se puhkeaa kukintaan alkukesästä (heinäkuu) muodostaen keltaisia, pieniä kukkia, samanlaisia kuin kurkku. Yleensä uroskukat kehittyvät paljon enemmän kuin naaraskukat, joten runsaasta kukinnasta huolimatta hedelmiä on suhteellisen vähän. Ne näkyvät versoissa alkusyksystä (syyskuussa).
Kuinka hedelmät näyttävät säröiltä
Balsamihedelmä muistuttaa lyhyitä kurkkuja, joiden kuori on peitetty lukuisilla kohotetuilla nänneillä. Kypsymättömät hedelmät ovat vihreitä ja juuri silloin, kun ne korjataan, koska kypsyessään ne muuttuvat entistä katkerammiksi eivätkä enää sovellu syötäväksi. Ne ovat kuitenkin erittäin koristeellisia, koska ne muuttuvat keltaisiksi ja puhkeavat ja paljastavat suuria, kirkkaan punaisia siemeniä.
Selitämme: Miksi kurkut ja kesäkurpitsa ovat katkera ja mitä tehdä sen kanssa
Milloin poimia halkeamia ja mitä tehdä niille
Jos päätämme hankkia hedelmiä kasveista kulinaarisiin tarkoituksiin, meidän on kerättävä ne vielä vihreinä (kypsiä) ja säilytettävä ne jääkaapissa jopa useita päiviä. On parasta käyttää niitä alkuperäisenä mausteena lisäämällä pieniä määriä paistettuja, paistettuja tai haudutettuja itäisiä ruokia, mutta voit myös marinoida ne etikassa tai täyttää ne esimerkiksi lihalla ja leipoa.
Jos niiden katkera maku häiritsee meitä, voimme hedelmien viipaleiksi leikkaamisen jälkeen ripotella ne suolalla (samanlainen kuin munakoisot) ja asettaa sivuun muutamaksi tunniksi, minkä ansiosta ne menettävät katkeruuden.
Kulinaarisiin tarkoituksiin voimme käyttää myös kukkia, nuoria versoja ja kasvin lehtiä lisäämällä niitä esimerkiksi salaatteihin tai salaatteihin.
Balsami koristekasvina
Halkeamia voidaan viljellä paitsi käyttötarkoituksiin myös niiden koristeellisten ominaisuuksien vuoksi. Puutarhassa se näyttää hyvältä säleiköillä, pergoleilla tai avoimella aidalla. Se on koristeellinen koko kauden ajan, koska se on alun perin koristeltu lehdillä, sitten kukilla ja lopulta alkuperäisillä hedelmillä.
Kuinka kasvattaa halkeamia ruokaan ja koristeisiin
Halkeilua kurkkua ei ole vaikeampi viljellä kuin perinteisiä kurkkuja, mutta sillä on myös korkeat lämpö-, ravitsemus- ja vesivaatimukset. Odottaa kosteaa, hedelmällistä, humusta, ravinteita sisältävää tai kompostilla rikastettua maaperää ja lämmintä, aurinkoista, tuulen suojaamaa paikkaa (esim. Rakennuksen eteläseinässä).
Kasvukauden aikana se tarvitsee myös järjestelmällistä kastelua erityisesti kuivina aikoina, koska se on erittäin herkkä kuivuudelle.
Kasveja tulisi myös ruokkia aika ajoin monikomponenttisella lannoitteella, mieluiten kurpitsavihanneksille (esim. Biopon - kurkku- ja kurkkulannoite).
Jos kasvatamme halkeaman kasvien uteliaisuutena tai koristeellisena viherkasvina, voimme istuttaa sen lämpimään paikkaan puutarhassa, mutta jos välitämme enemmän sen hedelmistä, löydä sille paikka peitteiden alta (esim. Tunnelissa), missä se tuntuu paremmalta ja kuluttaa enemmän hyviä hedelmiä.
Milloin kylvää ja istuttaa kosteusemulsio
Halkeilevaa osterisientä kasvatetaan siemenet, jotka kylvetään huhtikuussa yksittäisiin ruukkuihin ja asetetaan valoisaan, lämpimään huoneeseen (lämpötila noin 22-24 °). Nuoret kasvit istutetaan maahan toukokuun toisella puoliskolla (kevätkylmien jälkeen), yleensä 100 x 60/80 cm: n välein. Ne kukkivat noin 2 kuukautta istutuksen jälkeen.