Ihmettelet, kuinka jäätymisen lisäksi voit säilyttää kukkakaalia talveksi. Ne voidaan marinoida, mikä ei ole niin yleistä kuin kaali- tai kurkkupeittaus. Tässä resepti marinoitua kukkakaalia varten.
Ainekset:
- kukkakaali,
- 2-4 valkosipulinkynttä,
- chilipippuria,
- ruokalusikallinen suolaa,
- tilliä siemenillä.
Valmistusmenetelmä:
Puhdistettu ja perusteellisesti pesty kukkakaali on jaettava suuriin kukkiin. Aseta hyvin tiiviisti höyrytettyihin purkkeihin. Lisää jokaiseen purkkiin 2 valkosipulinkynttä, oksa tilliä ja muutama viipale chiliä. Sillä välin kiehauta litra vettä ja suuri lusikka suolaa ja kaada kuumaa suolavettä purkkien päälle niin, että suolavesi peittää vihannekset kokonaan. Purkit on suljettava välittömästi. Marinoidut kukkakaalit ovat valmiita noin 14 päivän kuluttua.