Ainekset:
- 1 kg valkokaalia,
- 1 kg hapankaalia,
- ¼ kg sianlihaa, esim. Kylkiluut,
- 1/4 kg naudanlihaa
- 20 grammaa savustettua lihaa,
- ¼ kg makkaraa,
- 10 grammaa kuivattuja sieniä,
- 10 grammaa kuivattuja luumuja,
- muutama jyvä: pippuri, kataja ja maustepippuri,
- 2 laakerinlehteä,
- 1 rkl tomaattimurskaa,
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 1 tl sokeria tai hunajaa,
- lasillinen kuivaa punaviiniä,
- suola,
- öljyä tai rasvaa paistamiseen.
Valmistusmenetelmä:
Pilko erilaiset lihat, paista ruokalusikallisessa öljyä, lisää vesi ja hauduta 20-30 minuuttia. Pilko raakakaali hienoksi ja heitä se yhdessä raastetun porkkanan kanssa kypsentävään lihaan. Pilko savustettu liha ja makkara, paista pannulla, lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes sipuli on läpikuultavaa ja kaada se sitten pataan. Pilko hapankaali karkeasti ja lisää se kattilaan, sekoita ja hauduta muiden kanssa. Lisää ruokalusikallinen tomaattimurskaa, luumuja, sieniä, pippureita, katajaa, maustepippuria ja laakerinlehtiä pataan, sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja anna hautua noin 30-40 minuuttia. Lisää lopuksi viini, mausta suolalla, sokerilla tai hunajalla ja jauhetulla pippurilla.