Ananakset, joita syystä kutsutaan taivaallisiksi hedelmiksi, ovat erittäin maukkaita, aromaattisia ja terveellisiä. Kirjoitamme ananaksen ravintoarvoista, mutta myös - mitä varoa ja kenen ei pitäisi syödä niitä.
Makean hapan ananasliha voidaan syödä raakana, lisätä salaatteihin, salaatteihin, kastikkeisiin ja jopa suolaisiin ruokiin. Se sopii myös erinomaisesti itämaisten ruokien valmistukseen sekä makeiden jälkiruokien, kakkujen ja voiteiden sekä cocktailejen ja mehujen sekä jopa säilykkeiden (ananas siirappissa, ananashillo) valmistukseen.
Ananas - runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita
Ananas ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ja runsaasti monia arvokkaita ravintoaineita. Sen lihasta voimme löytää muun muassa:
- vitamiinit - pääasiassa C- ja A -vitamiineja, mutta myös vit. E- ja B -vitamiinit,
- mineraalit - sis. natrium, magnesium, kalium, fosfori, kalsium, rauta,
- orgaaniset hapot - sis. folio ja sitruuna,
- sekä proteiineja, yksinkertaisia sokereita, kuitua ja entsyymejä (mukaan lukien pääasiassa bromelaiiniksi kutsuttu entsyymiryhmä).
Ananas sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Niillä on hyvä vaikutus mm ohentamaan verta, mutta siksi niitä ei suositella esimerkiksi ihmisille, joilla on ongelmia sen hyytymisessä.
Mitä vaikutuksia ananasmehulla on?
Ananaksen runsas ravinteiden lähde ei ole vain liha, vaan myös siitä puristettu tuore mehu, jolla on tulehdusta ja turvotusta estäviä ominaisuuksia.
Tuore ananasmehu parantaa ruoansulatusta, tukee maksan toimintaa, rauhoittaa närästystä, ehkäisee ripulia, ilmavaivoja ja ummetusta ja auttaa ruoansulatuskanavan häiriöissä. Se voi myös lievittää keuhkoputkien tulehdusta astmapotilailla ja auttaa torjumaan ylipainoa.
Ananasissa oleva bromelaiini vahvistaa myös immuunijärjestelmää ja estää laskimotukosten muodostumista (ohentaa verta).
Huomio: kyse on juuri puristetusta ananasmehusta. Valmis mehu, makeutettu ja rikastettu eri lisäaineilla, menettää arvonsa erittäin paljon.
Ananasmehu kääreisiin ja kosmetiikkaan
Ananasmehua ei kuitenkaan voida vain juoda, vaan sitä voidaan käyttää myös pakkausten muodossa mustelmien ja turvotusten parantamiseksi ja nivelreuman oireiden lievittämiseksi. Ananasmehua voidaan käyttää myös kosmeettisiin tarkoituksiin, koska se auttaa torjumaan värimuutoksia ja aknea.
Kenen tulisi varoa ananaksia
Kaikki eivät kuitenkaan voi hyötyä sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Mehuja tulee välttää mm ihmiset, jotka kärsivät kroonisesta tulehduksesta ja ruoansulatuskanavan haavaumista, diabeetikoista, ananasallergiasta ja veren hyytymishäiriöistä.
Ananaksia ei myöskään saa käyttää tiettyjä lääkkeitä käyttävien ihmisten, koska hedelmissä olevat entsyymit voivat olla vuorovaikutuksessa niiden kanssa (esim. Antibiootit, antikoagulantit).
Kypsymättömiä ananaksia ei löydy raskaana olevien naisten ruokavaliosta, koska ne edistävät keskenmenoja.
Ananaksen sisällä on kova ydin. Se on veistettävä ennen syömistä.
Ananas voi ärsyttää sinua väliaikaisesti
Kun syö ananaksia, muista myös, että niiden sisältämät entsyymit kykenevät hajottamaan proteiineja, joten tuore hedelmäpala voi aiheuttaa suun limakalvon väliaikaista ärsytystä, mikä johtaa polttamiseen ja tunnottomuuteen. Tämä on seurausta ananasista löydetyistä entsyymeistä, jotka "syövyttävät" hellävaraisesti limakalvon ja kielen (mukaan lukien bromelaiini, jota käytetään elintarviketeollisuudessa lihan pehmentämiseen).
Tämän ananaksen erityisominaisuuden ei kuitenkaan pitäisi estää meitä syömästä niitä (ärsytys menee nopeasti), koska se on varmasti erittäin terveellistä ja arvokasta hedelmää.
Esittelemme myös: Eksoottisia hedelmiä - cherymoia ja ehdotamme mitä tehdä sen kanssa ja mitä varoa
Kuinka ostaa ananaksia, jotta ne olisivat maukkaita
Ennen myymälään menoa kannattaa kuitenkin tietää, mitä tulee ottaa huomioon ananaksia valittaessa. Etsi ensin kypsiä hedelmiä, joiden kuori on joustava, ruskeankeltainen ja makean tuoksuinen. Tällaisten hedelmien tulisi myös olla raskaita, ja niiden kruunun lehdet ovat terveitä ja vahvoja.
Voit tarkistaa hedelmän tuoreuden vetämällä kevyesti lehdestä ja painamalla kuorta varovasti. Jos lehti tarttuu tiukasti hedelmiin ja kuori ei taipu liikaa paineen alaisena, ananaksen pitäisi olla hieno.
Jos lehti kuitenkin repeytyy helposti, kuori on pehmeä ja sen tuoksu on makea ja viininen, se tarkoittaa, että ananas on ylikypsä. Toisaalta kypsymättömät hedelmät ovat kovia, vihertäviä eivätkä kovin aromaattisia.
Kuoriva ananas - varo kovaa ydintä
Kun ostamme oikeita hedelmiä, meidän on kuorittava ne ennen syömistä. On monia tapoja kuoria ananas, mutta helpoin tapa on leikata hedelmän yläosa ja pohja, asettaa se leikkuulaudalle ja leikata iho pois terävällä veitsellä pituussuunnassa.
Kuorittu hedelmä leikataan pituussuunnassa ja kova ydin leikataan keskeltä. On kuitenkin mahdollista, että ydin on liian vaikea leikata - silloin liha on parasta leikata siitä. Voit myös käyttää erityisiä ananasleikkureita, jotka samalla kuorivat hedelmät iholta ja leikkaavat lihan ilman ydintä.
Valmis liha voidaan leikata puolikuuiksi tai paloiksi ja syödä raakana tai lisätä astioihin.