Artisokat näyttävät isoilta ohdakkeilta. Ne voivat olla koristeellisia puutarhassa, mutta ne ovat myös maukkaita ja terveellisiä vihanneksia. Tässä muutamia vinkkejä artisokan kasvattamiseen puutarhassa.
Artisokat koristella ja maistaa
Jos haluat monipuolistaa puutarhan ulkoasua ja aterioita - suosittelemme artisokkaa (Cynara scolymus). Nämä ovat ensi silmäyksellä mielenkiintoisia kasveja, jotka muistuttavat jättiläisiä ohdakkeita, joihin ne todella liittyvät. Ne kasvavat jopa 2 metriin (vaikka Puolan olosuhteissa ne eivät saavuta tätä kokoa). Niissä on voimakkaasti sisennettyjä ja hammastettuja lehtiä, joissa ei ole piikkejä, mutta jotka on peitetty karvoilla, jotka voivat ärsyttää ihoa kosketettaessa tai jopa tarttua siihen, joten ole varovainen.
Katso kuvia artisokasta
Artisokan viljely Puolassa voidaan kohdella uteliaisuutena. Ne näyttävät houkuttelevilta ja ovat erittäin maukkaita.
Artisokat on istutettava aurinkoiseen ja suojattuun paikkaan.
Artisokat voidaan kasvattaa pistokkaista. Taimien siemenet kylvetään maaliskuussa.
Artisokat ovat maukkaita. Kukan pohja (sydän) ja sitä ympäröivät pehmeät lehdet syövät.
Artisokat ovat Välimeren alueen termofiilisiä kasveja.
Puolassa artisokkaa kasvatetaan yksivuotisina kasveina.
Artisokat voidaan kasvattaa kuivien kimppujen kukiksi - ne näyttävät mielenkiintoisilta ja säilyttävät värin.
Suuremmassa mittakaavassa artisokkaa kasvatetaan maissa, joissa on lämpimämpi ilmasto.
Artisokalla on monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Niihin kuuluu muun muassa kynariini ja inuliini.
Artisokan syötävän osan saamiseksi kovat suomut on poistettava kukinnasta. Sinun on myös päästävä eroon artisokan "sydäntä" ympäröivistä kuiduista.
Kehittymättömät silmut katkaistaan kulutukseen yhdessä varsien kanssa. Sadonkorjuu kestää elokuusta lokakuuhun.
Avatuilla artisokan kukilla on vain koristeellisia ominaisuuksia.
Jos haluat kasvattaa artisokkaa vihannekselle, on parempi poistaa ylimääräiset kukannuput. Kannattaa jättää vain muutama - tämä tekee heistä komeampia.
Suosittelemme artikkeleitaArtisokan lehtiruusut näyttävät koristeellisilta ja ovat yksi kasvin eduista. Arvokkaimmat ja koristeellisimmat ovat kuitenkin pallomaiset kukinnot, jotka on asetettu keskipitkille varsille. Ne näyttävät purppuraiselta höyheneltä, joka ulottuu hilseilevästä korista. Heidän pohja on maukas ja terveellinen vihannes. Mutta artisokkien ulkonäkö on erittäin mielenkiintoinen ja sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi kukkapenkin koristeluun.
Tutustu: Kuinka kasvattaa yönvarjostinta Rantonetta - pensas, joka tunnetaan safiirimyrskynä
Kuinka syödä artisokat ja miltä ne maistuvat
Artisokan maku oli jo muinaisten kreikkalaisten ja roomalaisten arvostama. Keskiajalla nämä oudot vihannekset eivät menettäneet suosiotaan ja levisivät hitaasti hieman läntisemmille ja pohjoisemmille Euroopan alueille. Ilmeisesti Katariina Medici ja Ludvig XIV söivät ne.
Artisokalla on alkuperäinen maku - hieman pähkinäinen, mutta hieman katkeruutta ja hapokkuutta. Mutta on myös yllättävää, mikä osa on syötävää. Tätä kutsutaan sydän eli kukan pohja ja sitä ympäröivät pehmeät lehdet. Päästäksesi artisokan sydämeen, sinun on kuorittava se varovasti ulkoisista puumaisista vaa'oista matkalla eroon kuituisesta kuoresta, joka peittää ytimen (sydämen). Ruokaa varten leikkaa artisokat ennen niiden kukintaa.
Se ei todellakaan ole vihannes "joka päivä", mutta se voi olla mielenkiintoinen ja hienostunut lajike ruokalistallemme. Artisokat syödään useimmiten esikypsennettynä tai haudutettuna, niitä voidaan myös paistaa ja marinoida. Se on yleensä hieno välipala itsessään, joten sitä syödään kevyiden kastikkeiden kanssa. Mutta ne voivat myös olla salaatin tai pastan lisä. Italiassa voit myös tavata artisokan aperitiivi tai tina.
Artisokan terveysominaisuudet
On myös syytä tietää, että artisokat ovat erittäin terveellisiä. Ne parantavat aineenvaihduntaa, niillä on diureettinen vaikutus ja ne auttavat painonpudotuksessa, ne ovat myös vähäisiä. Niiden sisältämä aine - kinariini - auttaa alentamaan "huonon" kolesterolin ja triglyseridien määrää ja tukee myös maksan toimintaa. Sitä käytetään jopa lääkkeissä, joilla on tämä vaikutus. Toinen artisokkien sisältämä arvokas aine, eli inuliini, auttaa ylläpitämään oikean verensokerin. Artisokan lehtiuutteita käytetään myös kosmetiikassa.
Artisokkien liiallista kulutusta ei suositella vain virtsakivitaudille.
Yhä useammin voit ostaa sen vihanneksena. Silmujen kukkapohja syödään (et voi odottaa artisokan kukintaa).
Artisokan kasvatus - kylvö ja istutus
Koska artisokat ovat ehdottomasti termofiilisiä (ne ovat peräisin Välimeren alueelta), niiden viljelyä puutarhassa voidaan pitää pikemminkin uteliaisuutena. Meidän ilmastossamme ne ovat yksivuotisia kasveja. Taimien saaminen on melko vaikeaa, mutta voit ostaa siemeniä. Nämä kylvetään helmi-maaliskuussa taimia varten. Älkäämme kylväkö niitä liian tiheästi, ja kun he tekevät, katkaise ne ja jätä vain vahvimmat.
Artisokan taimet on hyvä sijoittaa lämpimään ja kirkkaaseen paikkaan (mutta ei suoraan auringonvaloon, jotta ne eivät polta niitä), koska ne tarvitsevat noin 20 ºC lämpötilan. Voimme siirtää ne maahan toukokuun puolivälin jälkeen, koska ne eivät ehdottomasti kestä pakkasia ja jopa suuria lämpötilan laskuja. Muista, että artisokat ovat suuria, joten istutamme ne noin 1 metrin etäisyydelle.
Ehdot artisokalle - maa ja paikka
Artisokkaa ei välttämättä tarvitse kasvattaa vihannespuutarhassa. Ne koristavat myös kukkapenkkiä ja toimivat jopa pasianssina nurmikolla. On kuitenkin muistettava, että sen alla olevan maaperän ei tarvitse olla hedelmällistä, humusta ja läpäisevää. Sen tulisi olla neutraali tai lievästi emäksinen. On hyvä, jos se peitettiin lannalla edellisenä vuonna. Ennen artisokan istutusta kannattaa kuitenkin käyttää monikomponenttista lannoitetta, joka on välttämättä runsaasti typpeä.
Artisokkien, eteläisten kasvien, on oltava aurinkoisia, ja niiden sijainti on myös suojattava tuulelta. Niitä on kasteltava säännöllisesti ja kasteltava, jotta maaperä on kostea.
Artisokat puutarhasta - aika sadonkorjuulle
Sääolosuhteista riippuen artisokat korjataan elokuusta lokakuuhun. Kehittymättömät, mutta kasvaneet silmut sopivat syötäväksi. Jos haluamme niiden olevan niin upeita kuin mahdollista, meidän pitäisi jättää vain muutama niistä kasveille (5-8 kappaletta artisokkamme koosta riippuen).
Toisaalta, jos kohtelemme artisokkaa koristekasvina, anna niiden kukkien avautua. Niiden voimakas violetti väri koristaa puutarhan loppukesällä. Voimme myös leikata ne ja käyttää niitä kuivaan kimppuun, koska ne pitävät värin kauniisti.