Uuden -Seelannin pinaatti on kasvi, jolla on kasvitieteellisesti vähän yhteistä "oikean" pinaatin kanssa, mutta jolla on samanlaiset ravintoarvot ja mielenkiintoinen maku. Neuvomme Uuden -Seelannin pinaatin käyttöä ja kasvatusta.
Pinaatti, esikoululaisten pahuus ja suuri luonnon siunaus, on ollut lautasillamme pitkään. Monet herkut arvostavat tätä arvokasta lehtikasvisia sen ominaislaatuisen, terävän maun ja vitamiinien (B, C, K, A), proteiinien, kivennäisaineiden (kalium, kalsium ja fosfori) ja mikroelementtien (pääasiassa arvokas rauta) ansiosta. Pinaatin kasvattaminen ei ole vaikeaa, minkä vuoksi kasvi löytyy usein puutarhoistamme.
Uuden-Seelannin pinaatti tai nelisarvinen taimen
Jos haluamme kuitenkin kokeilla vihanneksia hieman eksoottisemmassa versiossa, voimme päättää viljellä nelisarvista taimenta, joka tunnetaan myös nimellä Uuden-Seelannin pinaatti.
Kasvi ei muistuta tunnettua pinaattia ja kuuluu jopa eri kasvitieteelliseen perheeseen (näppylöitä). Sillä on hieman erilaiset vaatimukset, mutta sen ravintoarvot ja käyttötavat ovat samanlaisia kuin vihannespinaatin. Toisaalta Uuden -Seelannin pinaatin maku on pehmeämpi kuin tavallisen pinaatin ja lehdet ovat lihaisempia.
Nelisarvinen taimen on monivuotinen kasvi, joka on kotoisin Uudesta-Seelannista ja Australiasta (kasvatettu vuosittain ilmastossamme), jossa on pitkät, haarautuneet, päällekkäiset versot, jopa 1 m. Se tuottaa myös lukuisia kolmionmuotoisia pieniä vihreitä lehtiä, jotka muistuttavat hieman kasvispinaatin lehtiä.
Uuden -Seelannin pinaatilla on enemmän kolmiomaisia ja vaaleampia lehtiä kuin kasvispinaatilla. Nämä kaksi kasvia eivät ole sukua keskenään, mutta niillä on samanlaiset maku- ja ravitsemusominaisuudet.
Uuden -Seelannin pinaatti puutarhassa - miten ja milloin istuttaa ja kylvää
Alkuperästään johtuen Uuden -Seelannin pinaatti ei siedä kylmää, puhumattakaan pakkasta, mutta se sietää korkeita lämpötiloja paremmin kuin kotimainen pinaatti. Sillä ei myöskään ole taipumusta murtautua nopeasti kukka -versoon kesällä, ja se on paljon hedelmällisempää kuin perinteinen pinaatti, jonka se voi onnistuneesti korvata kesällä.
Pitkän itämisajan (jopa 40 päivää) vuoksi Uuden -Seelannin pinaatti on paras kasvatettu taimista, istutettu maahan toukokuun toisella puoliskolla (etäisyys noin 70-60 x 70-60 cm).
On hyvä puristaa nuorten kasvien latvat pois, minkä ansiosta ne haarautuvat paremmin ja antavat paremman sadon.
Maan lämpimimmissä osissa, lämpimällä säällä, voit myös yrittää kasvaa Uuden -Seelannin pinaatti kylvetään suoraan maahan. Siemenet kylvetään toukokuun alussa, useita kappaleita yhteen paikkaan ja peittää sängyn agrotekstiilillä), vaikka tämä menetelmä on riskialttiimpi kuin kasvin kasvattaminen taimista.
Mitä olosuhteita Uusi -Seelanti pinaatti pitää
Jos haluamme kuitenkin luottaa runsaaseen satoon, meidän on varmistettava taimenille oikeat viljelyolosuhteet. Vihannes tykkää läpäisevästä, erittäin hedelmällisestä (kasvaa parhaiten ensimmäisenä vuonna lannan jälkeen), jatkuvasti hieman kosteasta maaperästä ja aurinkoisista, lämpimistä ja hiljaisista paikoista. Koska se ei luonnostaan siedä kylmää säätä, se menestyy hyvin ja kasvaa nopeasti vain riittävän lämpimänä.
Kasvukauden aikana se tarvitsee myös systemaattista kastelua erityisesti kuivuuden aikana, koska ilman riittämätöntä alustan kosteutta sen versot muuttuvat puumaisiksi ja tuottavat vähemmän satoa.
Kuinka syödä Uuden -Seelannin pinaattia
Uuden -Seelannin pinaatin syötävät osat ovat nuorten versojen lehdet ja latvat. Niitä kerätään peräkkäin, jopa kerran viikossa, kesäkuusta heinäkuuhun ensimmäiseen pakkaseen asti (myös kukinnan aikana), ja niitä käytetään samalla tavalla kuin vihannespinaattia.
Korjuun jälkeen lehtiä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä, koska ne pysyvät tuoreina ja kiinteinä pitkään. Voit myös pakastaa ne tai valmistaa ne lämpiminä vihannesten muodossa.
Valkaisun jälkeen lehtiä voidaan käyttää salaatin pohjana pähkinöillä ja kastikkeella (esim. Vinaigrette). Voit myös valmistaa pannukakutäytettä tai pastakastiketta ja jopa pinaattikeittoa tai terveellistä smoothieta.
Ne sopivat myös salaattiin, jossa on sipulia, keitettyä munaa ja sipulia. Vihannes toimii hyvin minkä tahansa ruuan kanssa, joka sisältää suosittua vihannespinaattia, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti keittiössä.
Uuden -Seelannin pinaatinlehdet valmistetaan aivan kuten kasvispinaatti. Nuoret lehdet maistuvat erittäin hyviltä raakana.
Hyvä pinaatti, mutta ei liikaa
Ennen kuin otamme Uuden -Seelannin pinaatin ruokavalioomme, meidän on kuitenkin muistettava, että sitä ei saa syödä liikaa. Kasvispinaatin tavoin se sisältää monien arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi myös oksaalihappoa, joka suuremmissa määrissä häiritsee kalsiumin imeytymistä ja voi olla haitallista terveydellemme (voi edistää munuaiskivien muodostumista).